Zupa krem z białych szparagów

Zupa krem z białych szparagów

Jak tak dalej pójdzie to Prymitywna Kuchnia zacznie się nazywać Szparagową Kuchnią. Jakiegoś szału dostałem. Tak jak pisałem już od 18 lat podziwiam co roku szparagi (tak, już niebawem druga osiemnastka, dlaczego do tej pory nikt nie wpadł, że to 36 jest naprawdę „okrągłą” rocznicą), ale jakoś w tym roku mnie kompletnie pochłonęły. Wczoraj pizza […]

Pizza z sosem śmietanowym ze szparagami

Pizza z sosem śmietanowym ze szparagami

Napiszę tylko tyle – pizza ze szparagami, do tego w białym sosie, tak intensywnie tymiankowym, to poezja. Na ogródku przyuważyłem, jak mi pięknie wyrósł świeży tymianek. Ostatnio zaraz po zimie w zasadzie wyciąłem wszystkie stare gałązki, a ty niespełna miesiąc i jest. Pięknie zielony, idealnie pachnący, młody tymianek. Do tego zostało mi trochę zielonych szparagów, […]

Szparagi białe i zielone z piekarnika

Szparagi białe i zielone z piekarnika

Białe szparagi są niezwykle wredne. Zdecydowanie bardziej od zielonych. Sposób na obieranie zielonych na pewno już znacie z kanału Prymitywnej Kuchni na Youtube. Film z obierania białych nie nadaje się do publikacji. Wyobraźcie sobie, że musiałem zakupić obierak do warzyw. Inaczej nie da rady. Więc jeśli chcecie wiedzieć jak obrać białe szparagi, to koniecznie musicie […]

Zielone szparagi sadzone

Zielone szparagi sadzone

Nawet nie wiecie jak się cieszę, że szparagi wróciły. Wczoraj pisałem o tym, że mamy obecnie zasyp „młodych” warzyw i owoców. Na całe szczęście świeże szparagi są tylko na wiosnę i raczej nie spotyka się ich w sklepach w zimie czy na jesieni. Dlatego to jedyny czas. Więc nie ma co czekać. Dzisiaj na stół […]

Cukinia z piekarnika

Cukinia z piekarnika

Czy to już czas cukinii? W sumie to nie wiem. Od kiedy w sklepach praktycznie o każdej porze roku można kupić prawie każde warzywo. Ba, nawet świeże truskawki można już kupić praktycznie zawsze. To straciłem zupełnie orientacje. Oczywiście nie jest tak ze wszystkim. Choćby wspomniane truskawki, to przecież każdy wie, że najlepsze są właśnie te […]

Tatar z wędzonego łososia

Tatar z wędzonego łososia

Zdecydowanie mam fazę na tatara. We wtorek jadłem klasycznego tatara z wołowiny. Nie w każdej knajpie mają dobrego, w tej był wyśmienity, chociaż raczej taki asceta. Nie to co ten mój pełen wypas na kanapkę. Staram się jeść inne śniadania niż do tej pory, co po Majówce jest niestety wskazane. Inne, w sensie ograniczać pieczywo, […]

Zupa krem z cukinii

Zupa krem z cukinii

Chodziła za mną już długo cukinia. W majówkowy weekend zrobiła ją po swojemu moja mama. Tak bardzo delikatnie. W sensie cukinia wyszła niezwykle delikatna. Na maśle, w ogóle bez skóry itd. Wersal. Za mną cukinia chodzi zazwyczaj bardziej pikantna, a że tak się jakoś złożyło po weekendzie, że w zasadzie to przez miesiąc, albo może […]

Młoda kapusta z suszonymi pomidorami

Młoda kapusta z suszonymi pomidorami

W piątek pojechaliśmy z Ninką na małe zakupy. W sklepie, gdzie nie będę oszukiwał, szukaliśmy truskawek. Tak, tych złych, okropnych, podobno całkiem bez smaku truskawek z Hiszpanii, zamiast nich w moje oko wpadła młoda kapusta. Była na sztuki. Sztuki były niewielkie. Moja była taka… no mała była. Dlatego danie, które z niej wyszło ledwo starczyło […]

Rosół

Rosół

W marketach jest czyszczenie magazynów, a u mnie jest czyszczenie zamrażalki. Niestety z przykrością muszę przyznać, że trochę się tego nazbierało, a mięso jak wiadomo w zamrażarce przesadnie długo leżeć też nie powinno zalegać. No i w piątek wyciągnąłem na chybił trafił (no nie do końca tak na chybił, bardziej było na trafił) cztery kawałki mięsa. […]

Hummus z pietruszką

Hummus z pietruszką

Na dobranoc bardzo delikatny, prosty jak zwykle i trochę „zielony” przepis na hummus. Bardzo ciekawe rzeczy można o hummusie przeczytać w polskiej wersji Wikipedii. Zobaczcie sami Niestety nie ma tam ani grama informacji o tym, czy jest zdrowy. Słabo spisali się nasi wikipedyści. Na szczęście w innych zakątkach językowych, da się odczytać, że to przede […]