Spotkałem się z zarzutem, że wiele moich przepisów wcale nie jest szybka. No cholera, nie jest. Ale pamiętajcie, że zawsze podaje czas od do. Czyli od rozpoczęcia przygotowywania do zakończenia, czyli gotowego dania. Co najważniejsze, to że ich zrobienie nie trwa bardzo krótko, wcale nie znaczy, że trzeba non stop stać nad garami. Tak jest w przypadku zasmażanych buraczków.
Lubię buraczki, chociaż w czasie ich przygotowania, równoległe można by sobie załatwić statystowanie w jakimś horrorze. Nie wiem, kto to powiedział, ani nawet czy kiedykolwiek to powiedział, ale kiedy trzesz buraki, nigdy nie wiesz czy to już krew, czy jeszcze sok z buraków. Chociaż z krwi, zdecydowanie łatwiej jest domyć ręce.
Metryczka:
Czas przygotowania: 55 minut
Dla ilu osób: dla 4 osób
Ile to ma kalorii: buraczki nie mogą mieć wiele kalorii
Składniki na zasmażane buraki:
- 4 średniej wielkości buraki
- 5 łyżeczek cukru
- trzy łyżki masła
- szczypta soli
- szczypta mielonego czarnego pieprzu
Przepis (głównie gotowanie, podwójne i wyrabianie):
Buraki myje i w skórach wstawiam do wody i gotuję przez dobre 40 minut. Można pewnie i krócej, ale te moje były strasznie toporne i za cholerę nie chciałby mięknąć. Kiedy buraki zmiękną (ale nie mają być miękkie jak ugotowane ziemniaki, raczej ma się dać w nie z trudem wbić widelec), odstawiam, odcedzam i czekam aż ostygną.
Kiedy buraki są zimne, obieram je ze skórki. Tak przygotowane tnę na tarce o średniej wielkości oczkach. Następnie roztapiam masło w garnku i dodaje buraki. Robię to na wolnym „ogniu” ( u mnie na indukcji 3 w skali 1 – 10). Od razy dodaję 5 łyżeczek (nie łyżek, małych łyżeczek) cukru i mieszam. Dodaję szczyptę soli i pieprzy do smaku i smażę około 5 – 8 minut. Smacznego!
To danie można sobie uprościć kupując już gotowane buraki (widziałem takie w Lidlu), ale to bez sensu. Bo ugotować buraki raczej każdy potrafi.
Zobacz podobne przepisy:
- Buraczki na słodko z piekarnika
- Buraki pieczone na słodko
- Pure z buraków
- Ratatouille (ratatuj) bez pomidorów, a co?
- Sałaty na słodko
- Zakwas na barszcz
- Sernik czeladzki
- Pieczonki, prażonki czyli maścipula
