Ofengemüse mit Rosmarin

Kaja will uns zeigen, dass sie ein primitives Gericht hinkriegt. Seht selbst. Wozu allerdings am Ende die spitzen Bemerkungen über Kartoffeln gut sein sollen, frage ich mich …

„Dieses Gericht macht meine Mama manchmal (Kajas Mama, nicht meine. Der Genauigkeit halber: Meine Mama macht Hähnchenrouladen 😉 – Anmerkung von Prymitywna Kuchnia) zum Sonntagsessen. Neulich habe ich bei mir die Grillsaison eröffnet. Die Spielregel für die Gäste lautete: ‚Du isst, was du mitbringst …‘ Ja, ich weiß, diesmal hatte ich keine Lust auf viel Arbeit. Unter den Gästen waren auch Vegetarier, die natürlich Gemüse angeschleppt haben, und zwar kiloweise. Ein bisschen haben sie gegessen, einiges (sehr viel) ist übrig geblieben. Aus den Resten wollte ich mir Mittagessen für ein paar Tage machen. Um also die Gemüsevorräte in meiner Küche zu verwerten, habe ich mich genau für dieses Gericht entschieden. Das geht doch wohl als ‚primitiv‘ durch? Noch dazu ist es ein ‚Ein-Topf-Gericht‘! Es braucht bloß ziemlich lange im Ofen.

Für mich ist das schon eine Mahlzeit für sich. Es passt aber auch wunderbar als Beilage zum restlichen Mittagessen – also zum Fleisch, versteht sich. Man kann auch Kartoffeln mit dem Gemüse rösten, dann wird es gehaltvoller.“

Auf einen Blick: 

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Garzeit im Ofen: 1,5 Stunden

Backofentemperatur: 200 Grad Celsius

Für wie viele? So was kann ich schwer schätzen. Wie üblich: so viel machen, wie man essen will. Bei mir wurde ein ganzer großer Bräter voll. (Kaja hat eine Woche davon gegessen, also reicht es vielleicht für ein Mittagessen für zwei – Anmerkung von Prymitywna Kuchnia.)

Kalorien: null, ist doch Gemüse (ich sehe, Kaja hat endlich was von Prymitywna Kuchnia gelernt – Anmerkung von Prymitywna Kuchnia)

Zutaten, was man eben mag (sic!):

• Austernpilze
• 2 Paprika
• 3 Zwiebeln
• 3 Möhren
• Eine Rote Bete
• Champignons
• 2 Zucchini
• Eine Aubergine
• 5 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel getrockneter oder frischer Rosmarin (meiner lag irgendwo dazwischen, der frische war mir nämlich von allein getrocknet 🙂 )
• Ein Esslöffel Salz
• Olivenöl – etwa 4 Esslöffel

Rezept für Rosmaringemüse von Kajas Mama:

Alles Gemüse außer den Pilzen waschen (meins war schon gewaschen, weil die Vegetarier das für ihre Spieße selbst erledigt hatten) und vorbereiten: Schälen, was geschält werden muss (Möhren, Zwiebeln, Knoblauch), bei den Paprika Stiel und Kerne entfernen und bei Aubergine, Roter Bete (ich würde die Rote Bete auch schälen, aber wer weiß, was sie sich dabei denkt – Anmerkung von Prymitywna Kuchnia) und Zucchini die Enden abschneiden. Das Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden, meine waren etwa daumengroß. Knoblauchzehen halbieren. Alles in einen Bräter geben, mit Olivenöl beträufeln, Salz und Rosmarin darüberstreuen und durchmischen, bis alles mit Gewürzen und Öl überzogen ist.

Jetzt nur noch in den vorgeheizten Ofen schieben, bei 200 Grad Celsius für etwa 1,5 Stunden. Es kann auch länger dauern. Am besten nach einer Stunde anfangen, Rote Bete und Möhren mit der Gabel anzustechen, um zu prüfen, ob sie schon weich sind.

Fertig! Guten Appetit!