Pasta mit Zucchini

Heute hat meine Mutter Geburtstag, deshalb ist das gewissermaßen ein Geburtstagsbeitrag. Allerdings nicht ganz für Mama, sondern eher für Papa. Stellt euch vor: Mama hat diese Zucchinipasta bei mir gesehen und sie sich von Papa für heute gewünscht. Im Ernst, für heute, zum Geburtstag, so ein einfaches Gericht. Das liegt wohl nicht daran, dass sie Papas Kochkünste unterschätzt. Ihr wisst schließlich selbst, dass auch er sich in der Küche auskennt. Eher traditionell, aber immer lecker (Papas Pastete ist schließlich ein Klassiker dieses Blogs).

So ist sie eben, unsere bescheidene Mama. Sie war immer zu bescheiden. Deshalb bin ich so… egal 😉

Zurück zur Sache. Wie ihr seht, ist das eher ein Beitrag für Papa, damit er sich nicht blamiert. So eine Zucchinipasta hat er wahrscheinlich noch nie gemacht 🙂 Solche Sachen gibt es bei ihnen meistens, wenn ich da bin. Deshalb: Auch wenn es einfach ist, bitte nach Rezept. Interessant an dieser Pasta ist, dass sie trotz der schnellen Zubereitung ziemlich raffiniert schmeckt. Ich glaube, man müsste sich auf keiner noch so festlichen Feier dafür schämen. Wichtig ist allerdings, dass die Chilischote nicht fehlen darf. Wer sie nicht mag, tut mir leid, aber ich werde nicht schreiben: „Lasst die Chili weg, dann ist es auch gut.“ Nein, dann ist es nicht gut. Dann ist es schlecht. Die Chili gibt dem Gericht Charakter und darf nicht vergessen werden.

Bevor wir zum Rezept kommen, erstens: Mama, alles Gute zum Geburtstag, wir haben dich sehr lieb. Flora hat sogar versucht, „Sto lat“, das polnische Geburtstagslied, zu singen, hatte dann aber keine Lust mehr. Du weißt ja, sie hatte noch nicht einmal ihren ersten Geburtstag, das müssen wir ihr verzeihen 😉

Zweitens, Papa: Damit das Gericht wirklich gut wird, steck einfach dein ganzes großes Herz hinein und serviere einen guten Weißwein. Aber denk daran, was du immer vergisst: Weißwein muss leicht gekühlt sein. Vergiss das auch an Weihnachten nicht, denn dann komme ich zu euch 😉

Allen anderen empfehle ich dieses leckere Gericht ebenfalls von Herzen, in buchstäblich 18 Minuten.

Auf einen Blick:

Zubereitungszeit: 18 Minuten

Für wie viele: hier für 2 Portionen

Kalorien: An Mamas Geburtstag werden keine Kalorien gezählt

Zutaten für leicht scharfe italienische Zucchinipasta:

• 1 mittelgroße oder große Zucchini
• 1 frische Chilischote
• 1 große Knoblauchzehe
• 1 kleine rote Paprikaschote
• Parmesanspäne (ich hatte gerade Gran Biraghi in Hobeln, den ich als milden Parmesanersatz sehr empfehlen kann 🙂
• Olivenöl
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Pasta (ich habe hervorragende italienische Fusilli lunghi gewählt; in letzter Zeit mag ich diese Form am liebsten, sie ist verspielt und lässt sich fast wie Spaghetti essen, aber ihr könnt natürlich eure Lieblingssorte nehmen)

Rezept für vegetarische Fusilli mit Zucchini und Chili:

Dieses Gericht ist schnell und äußerst bequem zubereitet. Man braucht nur einen Topf mit Wasser für die Pasta und eine Pfanne — bei mir war es ein Wok — für die Zucchini. Das Rezept ist so einfach, dass ihr kaum merkt, wenn es schon vorbei ist 🙂 Los geht’s.

Ich habe das Wasser für die Pasta aufgesetzt, natürlich leicht gesalzen. Im Wok, oder in der Pfanne, wenn euch das lieber ist, habe ich etwas Olivenöl erhitzt und fein geschnittene Zwiebel sowie Zucchini in 2×2 cm großen Würfeln hineingegeben. Kurz anbraten, dann die in Ringe geschnittene Chilischote hinzufügen, samt Kernen. Wenn ihr es nicht ganz so scharf mögt, entfernt die Kerne. Dazu kam die zerdrückte und gehackte Knoblauchzehe. Ich habe etwas Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugegeben und alles unter Rühren ungefähr 12 Minuten gebraten.

Als das Wasser zwischendurch kochte, habe ich die Pasta hineingegeben und gegart. Bei meinen Fusilli bedeutet al dente 9 Minuten. Die abgegossene und gut abgetropfte Pasta kam in die Pfanne und wurde mit Zucchini und den anderen Zutaten vermischt. Und das war’s… fast. Jetzt muss noch etwas Herz hinein, am besten indem man mit viel Herz rührt, damit das Gericht auch wirklich zur italienischen Küche gehört 🙂

Die fertige Pasta habe ich auf einem Teller mit Gran-Biraghi-Hobeln bestreut serviert, wie auf dem Foto. Oft nehme ich aber einfach Parmesan. Das war’s also: Guten Appetit!