Zucchini aus dem Ofen

Ist schon Zucchinizeit? Ehrlich gesagt weiß ich das gar nicht. Seit man in den Geschäften praktisch zu jeder Jahreszeit fast jedes Gemüse kaufen kann — ja, sogar frische Erdbeeren bekommt man inzwischen beinahe immer — habe ich völlig den Überblick verloren.

Natürlich gilt das nicht für alles. Bei den erwähnten Erdbeeren weiß schließlich jeder, dass die besten aus Polen kommen und frisch praktisch nur von Mitte Mai bis Ende Juni erhältlich sind. Wobei Geschmack und Duft auch dann stark davon abhängen, ob sonnige Tage und Regen im richtigen Verhältnis stehen.

Aber zum Beispiel Kohlrabi? Als Kind verband ich ihn ausschließlich mit dem Garten meiner Großeltern. Mein Opa, ein Meister des städtischen Gemüseanbaus, hatte dort die besten Süßkirschen und Erdbeeren — so viel zum Obst. Die Kirschen allerdings nur, bis irgendeine Madenplage kam und man in fast jeder Frucht eine Portion Eiweiß finden konnte. Ich frage mich übrigens, ob Opa diesem Ungeziefer nicht irgendwie nachgeholfen hat. Es störte ihn nämlich ziemlich, dass meine Cousins und ich für die Kirschen auf das Dach seines Schuppens kletterten. Je älter und damit schwerer wir wurden, desto häufiger mussten die Dachziegel ausgetauscht werden.

Was aber dieses knackige Kerlchen, den Kohlrabi, angeht: In jenen inzwischen leider ziemlich fernen Zeiten aßen wir ihn nur bei Opa. Ehrlich gesagt kann ich mich nicht erinnern, dass man Kohlrabi im Laden kaufen konnte. Heute gibt es ihn fast in jedem Supermarkt und zu jeder Jahreszeit. Interessanterweise habe ich den Eindruck, dass er ausgerechnet zu der Jahreszeit, in der ich ihn als Kind aß — im Frühling (wenn in Opas Garten Erdbeeren auftauchten, gab es praktisch gleichzeitig Kohlrabi) — heute im Laden am teuersten ist.

Könnt ihr euch denken, warum? Weil man ihn im Frühling mit dem Schild „jung“ versehen kann. Es gibt „jungen“ Kohl (ansonsten das ganze Jahr erhältlich), „junge“ Möhren (ohne das Adjektiv ebenfalls ganzjährig erhältlich) und viele andere „junge“ Gemüse- und Obstsorten. Also haben wir auch „jungen“ Kohlrabi und „junge“ Zucchini.

Ich habe den Eindruck, dass „jung“ im Frühling einfach „aus Polen“ heißt. Deshalb habe ich keine Ahnung, ob schon Zucchinizeit ist. Dass der Frühling die Zeit der „Jungen“ ist, daran zweifle ich dagegen nicht. Macht euch also auch an die jungen Zucchini. Schließlich hat man im Frühling auf alles mehr Lust. Ganz bestimmt jedenfalls in unserem nicht übermäßig warmen Klima.

Meine Zucchini aus dem Ofen, die vom heutigen Mittagessen, sind auf jeden Fall ein kleiner Beitrag zur Förderung des Veganismus. Ich hoffe, dass Iza, eine meiner treuen Facebook-Fans, das zu schätzen weiß. Natürlich werden wir es mit dieser Werbung nicht übertreiben, aber das ist durchaus ein ordentliches Beispiel dafür, dass auch ein Veganer etwas vom Leben haben kann 😉 Beachtet das also ruhig. Ab in den Ofen damit und verwöhnt euren Gaumen.

Steckbrief:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Backzeit: 60 Minuten (Umluft)

Backtemperatur: 180 Grad Celsius (Umluft)

Für wie viele Personen: 2 – 3 Personen

Kalorien: Gesundheit hat keine Kalorien

Zutaten für gebackene Zucchini:

• 1 große Zucchini (oder 1,5 mittelgroße)
• ein halber recht großer Kohlrabi (es darf auch ein ganzer sein; ich habe die Hälfte bei der Zubereitung aufgegessen 😉
• 5 eher kleine Kartoffeln
• eine halbe mittelgroße Zwiebel
• getrocknete Kräuter der Provence
• edelsüßes Paprikapulver
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
• 2 Esslöffel Olivenöl

Rezept für Zucchini aus dem Ofen:

Ich schälte und wusch die Kartoffeln und schnitt sie in kleine Würfel. Ich gab sie in eine Auflaufform (auf dem Foto zu sehen). Die Zwiebel schnitt ich fein und gab sie zu den Kartoffeln. Dann kam der halbe Kohlrabi, in schmale Streifen geschnitten. Auch den gab ich in die Form.

Die gewaschene Zucchini halbierte ich und schnitt sie in 1,5 cm dicke Halbkreise (auf dem Foto zu sehen). Ich gab sie in die Auflaufform.

Das vorbereitete Gemüse bestreute ich recht großzügig mit den Gewürzen: gemahlenem schwarzem Pfeffer, Salz, edelsüßem Paprikapulver und Kräutern der Provence. Ich beträufelte alles gleichmäßig mit ungefähr 2 Esslöffeln Olivenöl. Umgerührt habe ich nicht.

Ich stellte die Form in den auf 180 Grad Celsius eingestellten Ofen (Umluft). Nach ungefähr 30 Minuten rührte ich den Inhalt der Auflaufform um und backte alles eine weitere halbe Stunde. Danach ist das Gericht fertig. Guten Appetit!