Légumes rôtis au romarin

Kaja se vante de savoir préparer un plat primitif. Voyez par vous-mêmes. Mais à quoi bon cette pique sur les pommes de terre à la fin, je vous le demande…

« Ma maman prépare parfois ce plat (la maman de Kaja, pas la mienne. Pour être précis, ma maman, elle, fait des roulés de poulet 😉 – note de Prymitywna Kuchnia) pour le déjeuner du dimanche. Récemment, j’ai organisé le premier barbecue de la saison. La règle de la fête était : “Tu manges ce que tu apportes…” Oui, je sais, cette fois-ci, je n’avais pas envie d’en faire des tonnes. Comme il y avait aussi des végétariens parmi mes invités, ils ont bien sûr débarqué avec des légumes, et par kilos entiers. Ils en ont mangé un peu, il en est resté une partie (une grosse partie). J’ai décidé de m’en faire à déjeuner pour plusieurs jours. Voilà donc pourquoi j’ai choisi ce plat-là pour écouler les réserves de légumes de ma cuisine. Ça mérite bien le qualificatif de “primitif”, non ? En plus, tout cuit dans un seul plat ! Il faut juste le laisser assez longtemps au four.

Pour moi, c’est un plat à part entière. Mais il peut aussi très bien accompagner le reste du déjeuner – la viande, bien entendu. On peut aussi faire rôtir des pommes de terre avec les légumes, ce sera plus consistant. »

En bref : 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1,5 heure

Température du four : 200 degrés Celsius

Pour combien de personnes ? J’ai du mal à estimer ce genre de choses. Comme toujours, faites-en autant que vous voulez en manger. Moi, j’ai rempli tout un grand plat à rôtir. (Kaja en a mangé toute la semaine, autrement dit il y en a peut-être assez pour un déjeuner à deux – note de Prymitywna Kuchnia.)

Calories : zéro, ce sont des légumes après tout (je vois que Kaja a enfin appris quelque chose chez Prymitywna Kuchnia – note de Prymitywna Kuchnia)

Ingrédients, ce qui vous chante (sic !) :

• Pleurotes
• 2 poivrons
• 3 oignons
• 3 carottes
• Une betterave
• Champignons de Paris
• 2 courgettes
• Une aubergine
• 5 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de romarin séché ou frais (le mien était entre les deux : mon romarin frais avait séché tout seul 🙂 )
• Une cuillère à soupe de sel
• Huile d’olive – environ 4 cuillères à soupe

La recette des légumes au romarin de la maman de Kaja :

Lavez tous les légumes sauf les champignons (les miens étaient déjà lavés, les végétariens s’en étaient chargés pour leurs brochettes), puis préparez-les : épluchez ceux qui en ont besoin (carottes, oignons, ail), enlevez le pédoncule et les graines des poivrons et coupez les extrémités de l’aubergine, de la betterave (moi, j’éplucherais aussi la betterave, mais allez savoir ce qui lui passe par la tête – note de Prymitywna Kuchnia) et des courgettes. Coupez tous les légumes en morceaux de taille moyenne, les miens avaient à peu près la taille d’un pouce. Coupez les gousses d’ail en deux. Mettez le tout dans un plat à rôtir, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de sel et de romarin et mélangez pour bien enrober les légumes d’huile et d’assaisonnement.

Il suffit ensuite d’enfourner dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius pour environ 1,5 heure. La cuisson peut prendre plus longtemps. Le mieux, c’est de commencer à piquer la betterave et les carottes à la fourchette au bout d’une heure pour voir si elles sont tendres.

C’est prêt ! Bon appétit !