Pâtes à la courgette et à l’ail

La vieillesse me gagne avec l’âge, alors je ne vais pas faire long. Il paraît que ce n’est pas encore vraiment la vieillesse. En tout cas, pas une si mauvaise vieillesse. J’ai vu il y a quelque temps un graphique selon lequel après 40 ans, et en tout cas après 41 ans, la courbe du bonheur ne fait que remonter. Le même graphique la montrait en baisse constante jusqu’à 38 ans. J’espère donc que le meilleur reste à venir 🙂

Vous voilà au courant : c’est en quelque sorte un article d’anniversaire. Et c’est de cela qu’il va parler, car il m’est arrivé aujourd’hui quelque chose d’extraordinaire. C’était, je crois, la première fois que je fêtais mon anniversaire avant la date — un calendrier que je n’apprécie pas particulièrement. Mais je suis allé voir mes parents avec Ninka pour la première fois depuis la COVID-19. Comme nous devions rentrer à Varsovie dès dimanche, c’est-à-dire hier, le 17 mai, ils m’ont organisé une fête surprise la veille de mon anniversaire.

Ninka et ma mère ont préparé, à ma grande surprise, un brownie d’anniversaire. Ceux qui suivent le nouveau profil de Prymitywna Kuchnia sur Instagram — où va-t-on ? — l’ont vu. Il y a aussi là-bas une version rapide de cette recette de pâtes à la courgette :). C’était tout simplement très touchant. Mais la vraie surprise, c’était le cadeau de ma fille. Vous n’allez pas le croire : un grand bonhomme comme moi, et j’ai pleuré d’émotion. La vieillesse, je vous l’avais dit. Cela vous frappe de plein fouet.

Ninka adore les jeux du genre « devine quoi ». Une semaine auparavant, elle m’avait déjà annoncé qu’elle avait un cadeau pour moi et proposé de jouer à « devine ce que c’est ». Je n’avais pas envie. Je n’aime pas me gâcher les surprises. Elle a respecté mon choix, n’a pas insisté. Elle a tenu bon. Elle n’a que 12 ans, mais elle a fait quelque chose qui m’a complètement bouleversé. Elle m’a tendu une enveloppe contenant des feuilles imprimées avec une fleur.

Une très jolie fleur. Ninka m’a offert des billets pour un concert de Kwiat Jabłoni — « Fleur de pommier » — en septembre. Ouste, COVID-19, pourvu que le concert ait lieu.

On pourrait dire : bon, elle t’a offert des places de concert, c’est normal. Justement, non. J’écoute Kwiat Jabłoni depuis peut-être deux mois. Assez souvent en voiture. J’avais même envoyé quelques morceaux à Ninka en espérant qu’ils lui plairaient. Mais en ce moment, elle écoute une sorte de rock britannique mélodique — je ne m’y connais pas très bien. Je n’avais absolument aucune idée qu’elle ferait une chose pareille. Peut-être que j’écoute simplement trop souvent ces fleurs.

Surtout, les billets sont pour elle et moi. Nous y allons tous les deux. C’est cela, de loin, le plus important, et c’est ce qui m’a fait craquer. Ma fille chérie veut aller avec son vieux père à un concert de Kwiat Jabłoni. Vous imaginez ? Au concert d’un groupe qui lui plaît à lui depuis peu. Nous avons déjà assisté ensemble à plusieurs concerts : quand elle aimait David Guetta, nous sommes allés à Cracovie ; quand elle aimait Margaret, à Varsovie, et à quelques autres encore. Mais pas ces derniers temps. La vieillesse, oui, mais j’y entre joliment, avec sans doute l’un des plus beaux cadeaux de ma vie 🙂 Merci.

Ensuite, je leur ai fait ces pâtes, cette fois en dépassant la portion individuelle préparée quelques jours plus tôt. Elles ont plu. Simples, sans viande, avec de la courgette, de l’ail et du concombre qui se marie étonnamment bien avec le reste. Une sauce crémeuse pour ancrer tout en douceur ce merveilleux passage aux 41 ans. Je recommande.

En bref :

Temps de préparation : 25 minutes

Pour combien de personnes : les ingrédients sont pour une personne ; on peut multiplier les quantités

Calories : 41 années-calories

Ingrédients pour des pâtes végétariennes à la courgette et à l’ail :

• un morceau de courgette de 26 cm,
• 6 gousses d’ail polonais frais,
• 1 petit concombre de plein champ,
• quelques jeunes feuilles de betterave,
• 1 œuf de poule,
• 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé,
• sel,
• poivre noir
• poivre rouge,
• huile d’olive,
• pâtes au choix (chez moi, des linguine).

La recette des pâtes crémeuses à la courgette et à l’ail :

La recette est plutôt simple. On peut donc commencer par faire cuire les pâtes, ou les cuire pendant que les légumes reviennent à la poêle.

J’ai coupé la courgette en fines lanières, le concombre en petits dés et les feuilles de betterave en bandes d’environ 3 cm. J’ai écrasé puis finement haché l’ail. Dans une poêle, j’ai fait chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et j’y ai fait revenir l’ail pendant tout juste 2 minutes. J’ai ajouté la courgette, l’ai fait revenir un instant, puis ajouté les feuilles de betterave et le concombre. J’ai assaisonné de poivre rouge, de poivre noir et de sel. J’ai fait cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement.

Dans un verre, j’ai battu l’œuf avec le parmesan pour bien les mélanger.

J’ai transféré les pâtes dans une grande casserole, ajouté un peu d’huile d’olive, mélangé et incorporé les légumes. J’ai soigneusement mélangé et fait chauffer doucement. J’ai versé l’œuf au parmesan, puis très bien remué pour obtenir une sauce lisse et crémeuse, comme pour une carbonara. Le plat est prêt.

Je sers en saupoudrant encore légèrement de poivre rouge et de parmesan râpé. Bon appétit 🙂