Wenn ich mit Jacek ins Aioli am Plac Konstytucji gehe, kann ich sicher sein: Selbst wenn er den größten Hamburger nimmt, verzichtet er immer auf die Pommes zugunsten eines zusätzlichen „Salats“. Dieser „Salat“ besteht aus Gerstengraupen mit Koriander und Gemüse. Ich habe versucht, ihn in diesem Rezept nachzumachen. Er ist tatsächlich sehr ähnlich geworden. Und ich muss zugeben, dass auch ich mir mit der Zeit angewöhnt habe, einen zusätzlichen „Graupensalat“ zu bestellen. Zusätzlich zu den Pommes, nicht anstelle davon.
Ich habe beschlossen, mir zum Abendessen ganz einfach gebratene Hühnerleber zu machen, nur leicht gepfeffert, gesalzen und dünn in Mehl gewendet (hier ein interessanteres Leberrezept), dazu diese hervorragenden Graupen mit roter Paprika, Schalotten und vor allem Koriander, der den Geschmack unterstreicht. Sehr zu empfehlen 🙂
Auf einen Blick:
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Für wie viele Personen: für 1 Person
Wie viele Kalorien: Gerstengraupen haben angeblich keine Kalorien
Zutaten für Graupensalat:
- 1 Kochbeutel Gerstengraupen
- einige Zweige Koriander
- 1 große rote Paprikaschote
- 2 Schalotten
- ein Zweig Petersilie
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezept für Gerstengraupen mit Gemüse und frischem Koriander:
Das Rezept ist, wie es sich für Prymitywna Kuchnia gehört, unglaublich einfach. Ich habe die Graupen schlicht gekocht, abgegossen und abkühlen lassen.
Die Paprika habe ich fein gewürfelt, die Schalotten sehr fein gehackt. Koriander und Petersilie habe ich in kleine Stücke gezupft. Die Graupen kamen in eine hohe Schüssel, dazu Gemüse und Kräuter, Pfeffer und etwas Salz. Alles gründlich vermischt, et voilà. Fertig ist der Graupensalat 🙂 Guten Appetit.
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