Reis nach chinesischer Art mit gelber Paprika und Ei

Ein sehr schnelles, aber ausgesprochen interessantes Gericht. Wie ihr wisst, ist meine Reise nach China schon lange her, aber damals habe ich die Kombination von Ei und Reis kennengelernt. Interessant, zumal immer Gemüse dabei war, das ich nie zu Rührei gegeben hätte.

Und manchmal, wenn auch nicht besonders oft, verfolgt mich dieser Geschmack. Letzte Woche hat er mich wieder eingeholt. Da ich gerade merke, wie zeitaufwendig ein Kochblog ist — die ersten Beiträge seit wohl zwei Wochen —, konzentriere ich mich bei diesem Rezept auf das Wesentliche statt auf die Einleitung 🙂

Ich empfehle euch das Gericht aber, denn es ist günstig und gesund. Oder vielleicht doch umgekehrt?

Auf einen Blick:

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Für wie viele Personen: 2 Portionen

Wie viele Kalorien: Ei ist drin, aber keine Kalorien

Zutaten für Reis nach chinesischer Art mit Ei:

• 1 Kochbeutel Basmatireis
• 1 gelbe Paprikaschote (oder zwei kleine)
• 2 Schalotten
• einige frisch getrocknete Korianderblätter
• 1 Hühnerei
• 1 Esslöffel dunkle Sojasoße
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
• Olivenöl

Rezept für Reis mit gelber Paprika:

Ich habe den Reis gekocht und abgegossen. In einer Pfanne habe ich Olivenöl erhitzt und die gewürfelte Paprika und die Schalotten angebraten. Zum bratenden Gemüse kamen ein Esslöffel dunkle Sojasoße und der bereits gekochte Basmatireis. Ich weiß, ich weiß: nicht besonders chinesisch für ein chinesisches Gericht, aber damit schmeckt es gut 🙂 Alles vermengt, kurz weitergebraten und, als die Sojasoße fast vollständig verdampft war, gewürzt: nur mit Salz und etwas gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Dann habe ich 1 zuvor verquirltes Ei dazugegeben und kräftig gerührt, damit es beim Stocken jedes Reiskorn gründlich umhüllte. Zum Schluss kamen einige frisch getrocknete Korianderblätter dazu, dann habe ich umgerührt.

Fertig ist der Reis mit Ei und gelber Paprika. Guten Appetit!