Vegane rote Linsensuppe

Ich weiß nicht, was ich schreiben soll. Ich bin etwas aus der Übung, habe mir aber heute eine Suppe gekocht und sollte wohl etwas darüber schreiben. Zum Beispiel, dass sie vegetarisch ist. Oder vegan. Nur habe ich überhaupt keine Idee, wie ich anfangen soll. Ich habe hier lange nichts geschrieben und mich etwas entwöhnt.

Vielleicht schreibe ich also darüber, was ich gestern gegessen habe? Denn diese Suppe habe ich, wie schon gesagt, heute gekocht. Einfach mal zur Abwechslung. Schlicht, aber bestimmt sättigend und wärmend, obwohl es zu Hause ziemlich warm ist und es draußen auch nicht mehr besonders winterlich aussieht.

Die Winterferien haben angefangen, und als ich überlegte, was ich in der zweiten Woche mit Ninka unternehmen könnte, dachte ich zuerst an Ferien in Polen. Zum Glück haben wir uns für Italien entschieden, weil Ninka endlich Skifahren lernen möchte. Wenn ich mir die Wettervorhersage anschaue, könnte allerdings auch dort der Schnee knapp werden … Mal sehen.

Zurück zum gestrigen Essen: Ich habe den Himmel gegessen. Den echten Himmel. Natürlich den Himmel auf der Zunge 🙂 Wir gingen in ein Lokal in Powiśle namens „A nuż widelec“ und bestellten Lammrücken. Allerdings stellte sich heraus, dass die Küche nur noch 1,5 Portionen Lamm hatte, also bot man uns für das zweite Gericht etwas anderes an. Wir wählten die empfohlene Entenbrust. Damit aber nicht einer von uns auf das Lamm verzichten musste (ich weiß nicht, wie man das polnische Wort „comber“ dekliniert 😉 baten wir um eine Mischung aus Ente und Lamm. Alles wurde in einer so wunderbaren Zusammenstellung serviert, dass es mich umgehauen hat. Wirklich umgehauen, und ich kann das Lokal mit voller Überzeugung empfehlen. Eine dicke, solide Fünf 🙂

Zurück zur Suppe: Leider basiert sie auf Brühwürfeln, aber ich hatte keine Lust, eine ordentliche Brühe zu kochen — und ohnehin nicht die Zutaten dafür. Mit Linsen und Reis ist sie gut geworden und sehr sättigend. Sehr zu empfehlen.

PS

Trotz der langen Pause werden meine Fotos immer noch genauso … perfekt schlecht 😉

Auf einen Blick:

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Für wie viele Personen: für 4 Personen

Wie viele Kalorien: Kalorien haben hier keine Chance

Zutaten für eine leicht scharfe Veggie-Suppe:

• eine halbe Sellerieknolle
• 1 mittelgroße Möhre
• ein Stück Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Schalotten
• 1 Petersilienwurzel
• 4 Rosenkohlröschen
• 2 Gemüsebrühwürfel
• 6 Esslöffel rote Linsen
• 2 Lorbeerblätter
• einige Zweige Koriander
• einige Zweige Petersilie
• einige bunte Pfefferkörner
• grob gemahlene getrocknete Chilischote
• Salz
• Reis

Rezept für rote Linsensuppe:

Ich habe Wasser in einem Topf aufgekocht und 2 Gemüsebrühwürfel dazugegeben (von der bekannten Marke mit K). Dazu kamen der geschälte Sellerie, der gewaschene Lauch, die geschälte Petersilienwurzel und Möhre, Knoblauch, Schalotten und Rosenkohl. Zum Schluss habe ich frische Petersilien- und Korianderblätter hinzugefügt. Dann zwei Lorbeerblätter und einige schwarze Pfefferkörner, etwas Salz und getrocknete gemahlene Chili. Davon wird die Suppe scharf, also nehmt so viel, wie ihr mögt.

Ich habe alles ungefähr 25 Minuten gekocht. Dann kamen 6 Esslöffel rote Linsen dazu, und ich habe die Suppe weitere 20 Minuten gekocht. Zum Schluss habe ich etwas gekochten Reis hinzugefügt. Ich habe mir direkt nach dem Kochen eine Portion serviert 🙂 Fertig ist das Gericht, die vegane Linsensuppe. Guten Appetit!