Garnelen vom Grill

Liebe Damen.

Ja, liebe Damen waren gestern auf meinem Teller zu Gast. Dazu gab es, wie ihr wahrscheinlich schon wisst, ausgesprochen unkomplizierte Spinatblätter, die mir allerdings übertrieben gut schmeckten.

Die lieben Garnelendamen. Garnelendamen, als wären sie geradewegs vom heißen Sand der schönsten Strände der Côte d’Azur gekommen. Gegrillte Garnelen.

Ich hatte Bedenken, ob sie gelingen würden, ob sie nicht zu trocken werden würden. Ich überlegte, ob ich nicht eine zarte kleine Buttersauce dazu servieren müsste. Aber sie haben es geschafft. Ich glaube, sie haben es geschafft.

Liebe Damen.

Ja, ich nehme Anlauf, wie bei allem, mit gewissen Bedenken. Schließlich ist morgen nicht mehr der 8. März, das Rezept aber immer noch aktuell. Schließlich ist das hier kein persönliches Tagebuch, sondern eine Website, noch dazu eine ausgesprochen primitive, mit Kochrezepten. Dazu noch für Garnelen. Damen. Eigentlich. Auch.

Nun also, liebe Damen: Da dieser Beitrag (ich trage ihn ja ein, nicht wahr?) am 8. März 2015 entstanden ist und auf diesen Tag wie jedes Jahr der Internationale Frauentag fällt, erlaube ich mir, euch Gesundheit, Glück, Schönheit und so weiter zu wünschen. Vor allem aber wünsche ich euch von ganzem Herzen, dass jede von euch

so einen Trottel hat, der euch solche Garnelen serviert

und dazu noch mit Spinat! Amen.

Das war ich, Jarząbek, und ich habe gegen die Wand geredet 😉

Auf einen Blick:

Zubereitungszeit: bis zu 10 Minuten

Marinierzeit: mindestens 3 Stunden

Für wie viele Personen: Das Rezept ist für zwei Personen

Wie viele Kalorien: weniger als null („Oh! Oh! Oh! Oh!“)

Zutaten für ziemlich gute Garnelen vom Elektrogrill:

• 400 Gramm tiefgekühlte, gekochte Garnelen (je größer, desto besser, und ohne Schale)
• 100 ml trockener Weißwein (Chardonnay)
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Limettensaft
• 1 rote Chilischote
• 1 grüne Chilischote
• schwarzer Pfeffer (am besten frisch gemahlen)
• Salz

Rezept für gegrillte Garnelen:

Bei diesem Rezept kommt es vor allem darauf an, die Garnelen vor dem Grillen richtig vorzubereiten. Damit muss man mindestens 3 – 4 Stunden vorher anfangen. Die Marinade ist nicht kompliziert, sorgt aber dafür, dass die gegrillten Garnelen nicht fade und geschmacklos werden sollten. Stattdessen sollten sie eine angenehme, leicht knusprige, aromatische „Haut“ haben, wenn sie vom Grill kommen.

Ich habe die Garnelen aufgetaut (in kochendem Wasser, man muss nur aufpassen, dass sie nicht „weitergaren“ ;), mit Küchenpapier getrocknet und in eine Schüssel gegeben (auf den Fotos unten zu sehen). In die Schüssel kamen die geschnittenen Chilischoten (unbedingt mit Kernen), die zerdrückten und recht fein gehackten Knoblauchzehen sowie etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer. Mit der Hand habe ich alles vorsichtig vermischt, damit die Zutaten der Marinade an den Garnelen haften. Dann habe ich Wein, Olivenöl und Limettensaft darübergegossen. Noch einmal vorsichtig vermischt, die Schüssel mit Alufolie abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt (bei mir insgesamt fast 6 Stunden).

Als es Zeit war, die Vorspeise zu servieren, habe ich meine elektrische Grillplatte auf die höchste Temperatur erhitzt und alle Garnelen daraufgelegt (leider habe ich kein Foto gemacht, aber es war nichts Außergewöhnliches :). Die Chili- und Knoblauchstücke können ebenfalls auf den Grill, sie sorgen für zusätzliches Aroma. Nur bitte auf keinen Fall die gesamte Marinade auf den Grill gießen, sonst kocht ihr eine Suppe, statt Garnelen zu grillen.

Nach ungefähr 2 Minuten habe ich sie gewendet. Man muss aufpassen, dass sie nicht anbrennen, aber wie ihr auf den Fotos seht, ist es ideal, wenn die Garnelen eine leicht bräunliche Haut bekommen. Auf der anderen Seite habe ich sie ebenso gebraten. Zum Schluss habe ich etwa eine Minute lang alle Garnelen nebeneinander durchgemischt und dann unter vorsichtigem Wenden noch eine Minute, vielleicht zwei, weitergebraten.

Fertig sind die zarten, ganz bestimmt figurfreundlichen Garnelen vom Grill. Ich habe sie natürlich mit den gleichzeitig zubereiteten Spinatblättern serviert (Rezept für Spinat mit Knoblauch). Ehrlich? Köstlich! Guten Appetit.