Spaghetti mit Tomatensoße und Kirschtomaten

Das ist ein schnelles Gericht, also werde ich mich kurzfassen. Es ist nämlich schon weit nach Mitternacht, und eigentlich habe ich es mir für morgen zubereitet. Wieder einmal steht ein Tag von früh bis spät bevor, da muss man sich irgendwie behelfen.

Das Gericht, oder eigentlich einfach Spaghetti, ist supersimpel, aber auch sättigend und vor allem lecker. Außerdem vegan, also angeblich gesünder — so habe ich gehört. Und italienisch, weckt also Erinnerungen an die letzten Winterferien und das Skifahren. Perfekt.

Ganz zu schweigen davon, dass die Zubereitung wirklich schnell geht: 20 Minuten sind das absolute Maximum. Ich mache es für mich in der scharfen Variante und für Ninka mild und ohne Petersilie. Interessanterweise hat Ninka in letzter Zeit zwar ihre Liebe zu grünem Pesto verloren (sie isst es, aber nicht mehr mit so viel Genuss wie noch vor Kurzem), diese Pasta hat ihr aber geschmeckt. Vielleicht weil sie durch den Knoblauch kräftig, zugleich aber auch leicht süßlich schmeckt. Wirklich zu empfehlen, wenn ihr keine Zeit für etwas „Größeres“ habt, euch aber auch nicht mit irgendetwas vollstopfen wollt 😉

Auf einen Blick:

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Für wie viele Personen: für 2 Personen

Wie viele Kalorien: ideal für ein kleines Mittagessen

Zutaten für die einfachsten Spaghetti mit Tomatensoße:

• zwei kleine Handvoll Spaghetti (also die langen Nudeln, eine kleine Handvoll pro Person; wie auf den Fotos zu sehen ist, habe ich schwarze, mit Sepiatinte gefärbte genommen 🙂
• 8 Kirschtomaten (möglichst süße)
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Schalotten
• Olivenöl
• 2 Teelöffel Zucker
• Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• getrocknetes edelsüßes (oder scharfes, wenn du es lieber scharf magst) rotes Paprikapulver
• getrocknete Kräuter der Provence
• frische Petersilie (optional, du musst sie nicht dazugeben)

Rezept für Tomatenspaghetti:

Das ist das einfachste Rezept überhaupt, man muss nur ein bisschen rühren. Zuerst habe ich die Spaghetti in einem hohen Topf gekocht. Das dauert 10 Minuten und ist in der Zubereitungszeit enthalten, denn währenddessen habe ich die anderen Zutaten vorbereitet. Also Knoblauch und Schalotten geschält und nicht allzu fein gewürfelt. Auch die übrigen Zutaten habe ich bereitgelegt, damit alles griffbereit war — oder besser gesagt topfbereit 😉 Die Kirschtomaten habe ich vorsichtig halbiert.

Nach 10 Minuten habe ich die Nudeln abgegossen, den Topf kurz mit Wasser ausgespült und mit Küchenpapier ausgewischt, damit er ganz trocken war. Ich habe etwa einen Esslöffel Olivenöl hineingegeben und erhitzt. In das heiße Öl kamen der vorbereitete Knoblauch und die Schalotten. Ich habe gerührt, damit nichts anbrannte, und einen Teelöffel Zucker und etwas Salz dazugegeben. Dabei habe ich weitergerührt.

Nach 2–3 Minuten habe ich unter ständigem Rühren zwei Esslöffel Tomatenmark, noch einen Teelöffel Salz und die restlichen Gewürze dazugegeben — nach Augenmaß und Geschmack, aber nicht zu viel. Also gemahlenen schwarzen Pfeffer, gemahlene rote Paprika (für Ninkas milde Variante nehme ich edelsüße, nur für mich scharfe), getrocknete Kräuter der Provence und gehackte Petersilie, natürlich in meiner Variante. Weiter rührend habe ich etwa einen Esslöffel Wasser dazugegeben und gewartet, bis die Soße etwas eingekocht war. Sie darf nicht zu wässrig sein.

In die fertige Soße habe ich die Nudeln gegeben und alles vermengt. Zum Schluss kamen die Kirschtomaten dazu, dann habe ich wieder gerührt. Noch einen Esslöffel Olivenöl darüber, noch einmal leicht salzen und … umrühren. Fertig sind die Spaghetti mit einer milden, einfachen Tomatensoße und süßen Kirschtomaten. Guten Appetit!

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