Wenn ihr die Rezepte auf PrymitywnaKuchnia.pl aufmerksam verfolgt, wisst ihr, dass ich schon mehrmals Pesto gemacht habe. Nur so ein klassisches Rezept für grünes Basilikumpesto habe ich noch nicht eingestellt, irgendwie hat es sich nie ergeben. Ich habe schon Rucolapesto gemacht, sogar Feldsalatpesto 🙂
Dieses Rezept ist aber das klassischste von allen. Zugegeben, statt der Pinienkerne, die zu kaufen ich mich irgendwie nie aufraffen kann, nehme ich Cashewkerne. Meiner bescheidenen Meinung nach schadet das dem Pesto nicht.
Zumal Cashews – und hier bin ich nun wirklich alles andere als objektiv – meine Lieblingsnüsse sind. Kann ich empfehlen.
Auf einen Blick:
Zubereitungszeit: 6 Minuten
Für wie viele Personen: Eher fragt sich, für wie viele Nudeln es reicht. Für eine ganz schöne Menge.
Kalorien: keine Angaben 😉
Zutaten für ein typisches, ganz klassisches Basilikumpesto:
- ein Schälchen frisch gepflückte Basilikumblätter
- eine kleine Handvoll Cashewkerne
- 6 Esslöffel Olivenöl
- eine große Knoblauchzehe
- etwa 5–6 Dekagramm Parmesan
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Rezept für eine italienische Beigabe zu Pasta und anderen Gerichten:
Wie wäre es, wenn ich gar nichts schriebe und einfach das Video einstellte? Okay, zwei Sätze. Ich habe alle Zutaten in den Kunststoffbecher meines Stabmixers gegeben und gründlich püriert. Ist das Pesto zu trocken, einfach etwas Olivenöl dazugeben. Fertig. Guten Appetit! Und jetzt viel Spaß mit dem Video 🙂
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