Römersalat auf polnische Art

Ninka hat sich kürzlich irgendeinen seltsamen Magen-Darm-Infekt eingefangen und hatte in den letzten Tagen überhaupt keinen Appetit. Sie isst ohnehin nicht besonders gern (obwohl sie natürlich manchmal Appetit hat), aber ich kann mich wirklich nicht erinnern, dass sie jemals so wenig essen wollte. Nun hoffe ich, dass sich alles wieder normalisiert. Heute hat sie sich schon einen Salat gewünscht, ihren Lieblingssalat mit Knoblauchtoasts. Sehr frühlingshaft, leicht und trotzdem sättigend. Ich erkläre euch, wie man ihn zubereitet (kinderleicht, wie immer auf Prymitywna), aber ich habe Ninka auch versprochen, dass sie selbst etwas schreiben darf. Deshalb füge ich auch ein paar Worte meiner kleinen Tochter ein. Vielleicht fängt sie irgendwann ebenfalls an zu kochen und darüber zu schreiben?

Hier kommen Ninkas Worte hin, sobald sie sie geschrieben hat 🙂 Noch hat sie nichts geschrieben, obwohl sie es versprochen hat. Wenn nichts erscheint, heißt das: „Ich hatte keine Lust“ oder „Ich wusste nicht, was ich schreiben soll“, oder irgendeine andere wenig überzeugende Ausrede. Ich hoffe aber, dass sie etwas schreibt. Ich warte 🙂 

Solche Salate kann ich euch wärmstens empfehlen.

PROFITIPP: Wie bewahrt man Parmesan auf?

In Polen kauft ihr Parmesan wahrscheinlich meistens in einer schrecklichen Plastikverpackung. Lasst den Käse nach dem Öffnen nicht darin, denn er könnte anfangen zu schimmeln, und Parmesan gehört bekanntlich nicht zu den Schimmelkäsen 🙂 Irgendwo im Netz habe ich den Tipp gefunden, ihn in Küchenpapier gewickelt im Kühlschrank aufzubewahren, und es funktioniert. Dann schimmelt er nicht, sondern trocknet höchstens aus. Nach einer Weile wird er also einfach härter, was seine Verzehrbarkeit nicht besonders beeinträchtigt (sofern er nicht steinhart ist) und den Geschmack nur ein wenig verändert.

Rezept-Steckbrief:

Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten (einschließlich Knoblauchtoasts)

Für wie viele Personen: für eine (wenn ihr mehr möchtet, vervielfacht die Zutaten)

Kalorien: Denkt nicht an die Toasts, dann bleibt ihr im Limit

Zutaten für einen Salat aus Römersalat:

• 3 große Blätter Römersalat (gewaschen und so getrocknet, dass sie knackig bleiben)
• 10 süße kleine Tomaten (gelbe und rote – ideal sind Cherry- oder Erdbeertomaten)
• 5 cm frische Salatgurke
• 3 Radieschen
• frisch geriebener Parmesan (etwa 5 – 7 Dekagramm)
• Knoblauchtoasts (nach dem Rezept für Knoblauchbrot-Streifen hier)
• 2 Prisen Salz
• 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ein halber Teelöffel italienische Kräuter
• 1 Esslöffel Olivenöl

Rezept für Frühlingssalat mit Knoblauchtoasts:

Ich habe den Salat in Streifen geschnitten, die Tomaten halbiert und Radieschen und Gurke gewürfelt. Das vorbereitete Gemüse habe ich in einen tiefen Teller gegeben. Dazu kamen die Gewürze und frisch geriebener Parmesan. Ich habe Olivenöl darübergegossen (unbedingt aus erster Pressung) und alles vorsichtig mit Löffeln vermischt.

Auf den Salat habe ich die gleichzeitig zubereiteten Knoblauchtoasts gelegt, damit sie beim Servieren noch warm waren. Das ist schon das ganze Geheimnis. Der Römersalat auf polnische Art für den Frühling war fertig. Guten Appetit 🙂

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