Spaghetti à la sauce tomate et aux tomates cerises

C’est un plat rapide, alors je ne vais pas m’étendre : il est déjà bien après minuit et, en fait, je l’ai préparé pour demain. Une nouvelle journée chargée du matin au soir se profile, il faut bien trouver de quoi tenir.

Ce plat, ou tout simplement ces spaghetti, est ultra simple, mais rassasiant et surtout délicieux. En plus, il est végétalien, donc apparemment meilleur pour la santé — enfin, c’est ce que j’ai entendu. Et italien, ce qui rappelle les récentes vacances d’hiver et le ski. Parfait.

Sans compter qu’il est vraiment rapide à préparer : 20 minutes, c’est le grand maximum. Je le fais pour moi en version relevée, et pour Ninka en version douce, sans persil. Curieusement, même si Ninka s’est récemment désintéressée du pesto vert (elle en mange, mais avec moins d’enthousiasme qu’il y a encore peu), ces pâtes lui ont plu. Peut-être parce qu’elles ont du caractère grâce à l’ail, tout en étant légèrement sucrées. Je vous les recommande vraiment quand vous n’avez pas le temps de préparer quelque chose de plus « conséquent », mais que vous ne voulez pas vous remplir l’estomac avec n’importe quoi 😉

En bref :

Temps de préparation : 20 minutes

Pour combien de personnes : pour 2 personnes

Combien de calories : parfait pour un petit repas de midi

Ingrédients pour les spaghetti à la sauce tomate les plus simples :

• deux petites poignées de spaghetti (ces longues pâtes, donc ; une petite poignée par personne. Comme on le voit sur les photos, j’ai utilisé des spaghetti noirs, colorés à l’encre de seiche 🙂
• 8 tomates cerises (aussi sucrées que possible)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 4 gousses d’ail
• 2 échalotes
• de l’huile d’olive
• 2 cuillères à café de sucre
• du sel
• du poivre noir moulu
• du paprika doux séché (ou piquant, si vous aimez les plats relevés) rouge
• des herbes de Provence séchées
• du persil frais (facultatif, vous n’êtes pas obligés d’en mettre)

Recette des spaghetti à la tomate :

C’est la recette la plus simple qui soit, il faut juste remuer un peu. J’ai d’abord fait cuire les spaghetti dans une casserole haute. Cela prend 10 minutes, comprises dans le temps de préparation, car j’ai préparé les autres ingrédients pendant la cuisson. J’ai donc épluché l’ail et les échalotes, puis les ai coupés en dés, pas trop petits. J’ai aussi préparé les autres ingrédients pour les avoir sous la main — ou plutôt sous la casserole 😉 J’ai délicatement coupé les tomates cerises en deux.

Au bout de 10 minutes, j’ai égoutté les pâtes, rincé rapidement la casserole à l’eau et l’ai essuyée avec du papier absorbant pour qu’elle soit parfaitement sèche. J’y ai versé environ une cuillère à soupe d’huile d’olive et l’ai fait chauffer. J’ai mis l’ail et les échalotes préalablement coupés dans l’huile chaude. J’ai remué pour qu’ils ne brûlent pas, puis ajouté une cuillère à café de sucre et un peu de sel. J’ai continué à remuer.

Après 2–3 minutes, toujours en remuant, j’ai ajouté deux cuillères à soupe de concentré de tomates, encore une cuillère à café de sel et les autres assaisonnements, à vue d’œil et selon mon goût, mais sans excès. Donc du poivre noir moulu, du paprika rouge moulu (doux pour la version de Ninka, piquant quand je cuisine seulement pour moi), des herbes de Provence séchées et du persil haché, dans ma version, bien sûr. Toujours en remuant, j’ai ajouté environ une cuillère à soupe d’eau et attendu que la sauce réduise un peu. Elle ne doit pas être trop liquide.

J’ai ajouté les pâtes à la sauce ainsi préparée et mélangé. Pour finir, j’ai ajouté les tomates cerises et mélangé à nouveau. Encore une cuillère à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et… un dernier mélange. Les spaghetti à la sauce tomate délicate et toute simple, avec leurs tomates cerises sucrées, sont prêts. Bon appétit !

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