Salade « Black Tiger »

Hier, sur Twitter, Glass is Life m’a demandé une idée de « deuxième petit déjeuner plus sain ». J’ai répondu au vol : des tomates à la mozzarella, mais aujourd’hui j’ai préparé autre chose en plus.

Ça faisait longtemps que je n’avais pas mangé de crevettes, alors que je m’arrange pour qu’il y ait toujours quelques-unes de ces belles bêtes au frais dans mon congélateur. Parfait, j’avais donc ma base. Je garde toutefois à l’esprit que j’ai déjà fait connaissance avec la plupart des ennemis de ma MI 2014. Ce qui ne veut évidemment pas dire que je ne les recroiserai pas 🙂 Mais le moment est venu de faire connaissance avec mes alliés. Hier, je vous ai présenté le premier, aujourd’hui en voici un autre. Une salade.

Je l’ai baptisée « Black Tiger ». Je trouve que ça colle très bien avec Mission Impossible 2014. Un Allié avec un grand A, un nom qui en impose d’entrée de jeu.

Elle n’est ni difficile à préparer ni particulièrement raffinée. Mais elle me paraît très bien, surtout pour un premier petit déjeuner, voire pour un deuxième, ou même un troisième.

En bref :

Temps de préparation : 20 minutes

Pour combien de personnes ? Deux portions moyennes (comme sur la photo)

Combien de calories ? Si même ça, c’était calorique, la vie n’aurait plus aucun sens 😉

Les ingrédients de mon allié :

• 8 crevettes tigrées géantes (black tiger)
• 3 feuilles de laitue iceberg
• 3 tomates plutôt petites
• 1/3 de concombre long frais
• 1 poivron rouge doux
• une cuillère à soupe de beurre
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à café de graines de sésame
• 5 à 6 grains de poivre de différentes couleurs
• paprika fort en poudre
• poivre noir moulu
• herbes de Provence séchées
• sel

La recette (il y a pas mal de choses à éplucher) :

J’ai commencé par laver et sécher les feuilles de laitue. Je les ai coupées en petits morceaux (mon truc pour découper les légumes, c’est de poser du papier absorbant sur la planche : comme ça, la salade ne sera pas détrempée) et je les ai mises dans un grand saladier.

J’ai décongelé les crevettes (un bref plongeon dans l’eau bouillante), je les ai séchées sur du papier absorbant et je les ai « levées en filets », autrement dit j’ai enlevé la carapace de la queue. Dans une poêle, j’ai fait chauffer le beurre avec une goutte d’huile d’olive et j’y ai fait revenir les crevettes. Vraiment juste 3 à 4 minutes dans le beurre bien chaud, avec seulement un peu de poivre. Je les ai déposées sur du papier absorbant pour retirer l’excédent de gras.

J’ai pelé les tomates (là aussi, j’ai mon truc : je les mets dans un récipient en plastique assez haut, je verse de l’eau bouillante dessus et, au bout de deux minutes, je les pique légèrement avec un couteau bien aiguisé alors qu’elles sont encore dans l’eau. Une fois l’eau vidée, je n’ai plus qu’à retirer la peau toute fripée), je les ai épépinées (je voulais une salade, pas de la bouillie) et coupées en fines lanières. J’ai coupé le poivron rouge en carrés, puis fait de même avec le concombre pelé. J’ai mis tous les légumes dans le saladier avec la laitue.

Dans un verre, j’ai mis 3 cuillères à café de graines de sésame et versé 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. J’ai ajouté quelques grains entiers de poivre de différentes couleurs, un peu de paprika fort en poudre et une pincée d’herbes de Provence. J’ai bien mélangé le tout.

J’ai salé les légumes dans le saladier et versé dessus le mélange d’huile d’olive et de sésame. J’ai bien remué. Pour finir, j’ai ajouté les crevettes et mélangé une dernière fois. C’est prêt. Bon appétit !