Galette de crevettes

Je dois avouer, sans détour, que j’ai fait quelque chose de terriblement stupide. Pardonnez-moi, mais il faut que je l’écrive. Peut-être allez-vous maudire définitivement Prymitywna Kuchnia, et voilà tout ce que me rapportera cette franchise, mais oui. Exactement.

J’ai acheté une plancha électrique. Une bêtise comme on en fait rarement, non ? Sans parler du fait que je m’inquiète pour mon tour de taille (vu que je possède désormais cet appareil diabolique), que peut-on bien faire sur une telle plaque ? Je ne pense qu’à tous les restaurants de burgers de Varsovie, où l’on fait cuire d’excellents burgers de bœuf sur ce genre d’appareil (certes bien plus grand).

C’est d’ailleurs précisément dans cette intention que j’ai acheté ma plancha. Pour faire des burgers. D’où cette inquiétude pour les dimensions : les miennes. J’ai donc acheté une plaque assez grande (50 cm de long — waouh — sur 26 cm, rien que pour la surface chauffante) et complètement plate. Pas avec des rainures, pas moitié-moitié, mais entièrement plate. En pensant aux burgers, bien sûr. Personne ne me paie pour ça, alors je dirai seulement que j’ai choisi une marque polonaise :)))) et vous ne devinerez certainement pas laquelle 😉 Regardez comme elle est primitive :

Ce qui a guidé mon choix : la surface plate, le prix et la taille. Je ne savais même pas qu’on pouvait acheter une plancha apparemment tout à fait correcte pour une centaine de zlotys. Elle a un énorme défaut : elle ne rentre pas dans le lave-vaisselle 😉

Prymitywna Kuchnia se développe donc.

Aujourd’hui, j’ai utilisé ma plancha pour la première fois, alors que je l’ai depuis plusieurs jours. Le premier à passer à la cuisson a évidemment été un burger. Vous pourriez peut-être me suggérer ce qu’on peut faire d’autre dessus ? À en croire l’emballage, héhé, tout…

Pas des burgers classiques (le bœuf attendra demain), mais des burgers aux fruits de mer. Plus précisément, j’ai imaginé aujourd’hui un burger à la galette de crevettes. Mais pour le faire, il faut justement une galette de crevettes. En fait, je n’avais aucune idée de la façon d’en préparer une. J’ai réfléchi un peu, fait quelques essais et trouvé une idée.

Ma galette de crevettes est donc une création personnelle à 100%. Vraiment primitive. Pendant la cuisson, elle semble peut-être sur le point de se désagréger, mais non. Elle devient assez ferme et se glisse sans problème dans un pain. Je vous la recommande, car elle est vraiment savoureuse, comme généralement tout ce qui contient des crevettes. Si vous les aimez, évidemment.

Fiche pratique : 

Temps de préparation : 15 minutes

Pour combien de personnes : une galette (donc pour une personne)

Combien de calories : il semblerait qu’il y en ait quelques-unes, mais le goût compense tout

Ingrédients pour une galette de crevettes :

• 8 grosses crevettes tigrées
• 2 échalotes moyennes
• un demi-piment rouge fort
• 1 œuf de poule
• 1 cuillère à soupe de beurre (mou)
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe de farine de blé
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise allégée
• une pincée de sel
• deux pincées de poivre noir moulu

Recette d’une chouette galette aux fruits de mer :

J’ai préparé ma galette de crevettes entièrement au feeling. Elle était bonne, mais je l’ai fait cuire sur une plancha. Je n’ai pas essayé à la poêle. Ce qui compte, à mon avis, c’est de la cuire comme un burger, sans matière grasse ajoutée. Donc, si vous n’avez pas de plancha et utilisez une poêle, celle-ci doit être bien chaude et sans matière grasse.

Si vous voulez préparer plusieurs galettes, multipliez simplement les ingrédients par le nombre de galettes. Cette recette donne les ingrédients pour une seule galette de crevettes (parfaite pour un burger aux crevettes).

1. J’ai plongé les crevettes dans l’eau bouillante pendant environ 5 minutes.

2. J’ai haché très finement les échalotes et fait de même avec le piment fort. J’ai mis le tout dans un petit saladier.

3. J’ai cassé l’œuf dans le saladier, puis ajouté la chapelure, la farine, les assaisonnements (sel et poivre), le beurre et la mayonnaise.

4. J’ai décortiqué les crevettes et les ai coupées en morceaux d’environ 2 – 3 cm (ils ne doivent pas être trop petits : les crevettes doivent non seulement apporter du goût, mais aussi être bien perceptibles dans la galette). Je les ai ajoutées au saladier contenant la pâte.

5. J’ai soigneusement mélangé le tout à la cuillère. La préparation ressemble à une pâte à crêpes épaisse. Elle est très collante.

6. J’ai fait chauffer ma plancha plate à la température maximale. Avec les mains, j’ai rapidement façonné dans la pâte quelque chose ressemblant à une galette (mais n’oubliez pas, et ne vous découragez pas : la préparation est collante et la forme n’a pas besoin d’être parfaite). L’important est de poser rapidement cette galette sur la plaque bien chaude (ou dans la poêle, si vous en utilisez une). Les photos ci-dessous montrent à quoi elle ressemblait.

7. Je l’ai fait cuire sur une face pendant 5 minutes, puis retournée et cuite encore 5 minutes. Enfin, je l’ai remise sur la première face pour encore 2 minutes de cuisson. La galette de crevettes est prête.

Vous pouvez utiliser cette galette pour construire un délicieux burger aux crevettes. Vous pouvez bien sûr aussi la manger seule ou avec des garnitures, comme plat principal. Bon appétit !