Crevettes grillées

Chères dames.

Oui, de charmantes dames se sont invitées hier dans mon assiette. Accompagnées, comme vous le savez sans doute déjà, de feuilles d’épinards exceptionnellement simples, mais que j’ai trouvées démesurément bonnes.

Ces charmantes dames crevettes. Des dames crevettes qui semblaient tout droit sorties du sable brûlant des plus belles plages de la Côte d’Azur. Des crevettes grillées.

J’avais peur de les rater, qu’elles soient trop sèches. Je me demandais si je n’allais pas devoir leur préparer une petite sauce délicate au beurre. Mais elles s’en sont sorties. Je crois bien qu’elles s’en sont sorties.

Chères dames.

Oui, je me lance, comme dans tout d’ailleurs, avec quelques appréhensions. Après tout, demain, ce ne sera plus le 8 mars, mais la recette restera d’actualité. Après tout, ce n’est pas un journal intime, mais un site, particulièrement primitif qui plus est, de recettes de cuisine. Et de crevettes, en plus. Des dames. En quelque sorte. Aussi.

Alors, chères dames, puisque ce billet (que je suis en train d’écrire, hein) a été rédigé le 8 mars 2015 et que ce jour est, comme chaque année, la Journée internationale des femmes, permettez-moi de vous souhaiter santé, bonheur, beauté et ainsi de suite. Mais surtout, je souhaite de tout cœur que chacune de vous

ait un pigeon de ce genre pour lui servir de telles crevettes

et avec des épinards, en plus ! Amen.

C’était moi, Jarząbek, et je parlais à un mur 😉

En bref :

Temps de préparation : jusqu’à 10 minutes

Temps de marinade : au moins 3 heures

Pour combien de personnes : la recette est pour deux personnes

Combien de calories : moins que zéro (« Oh ! Oh ! Oh ! Oh ! »)

Ingrédients pour des crevettes plutôt bonnes au gril électrique :

• 400 grammes de crevettes cuites surgelées (plus elles sont grosses, mieux c’est, et décortiquées)
• 100 ml de vin blanc sec (Chardonnay)
• 4 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 piment rouge
• 1 piment vert
• poivre noir (de préférence fraîchement moulu)
• sel

Recette des crevettes grillées :

Dans cette recette, le plus important est de bien préparer les crevettes avant de les griller. Il faut s’y prendre au moins 3 – 4 heures à l’avance. La marinade n’est pas compliquée, mais elle devrait éviter que les crevettes grillées soient fades et sans goût. Elles devraient au contraire avoir une « peau » agréable, légèrement croustillante et parfumée en sortant du gril.

J’ai décongelé les crevettes (dans de l’eau bouillante, en faisant simplement attention à ne pas les « recuire » ;), les ai séchées avec du papier absorbant et mises dans un saladier (que l’on voit sur les photos ci-dessous). J’y ai ajouté les piments coupés (avec les graines, impérativement), les gousses d’ail écrasées et hachées assez finement, puis saupoudré légèrement de sel et de poivre fraîchement moulu. J’ai mélangé délicatement à la main pour enrober les crevettes des ingrédients de la marinade. J’ai versé le vin, l’huile d’olive et le jus de citron vert. J’ai mélangé encore une fois doucement, couvert le saladier de papier aluminium et l’ai mis au réfrigérateur (presque 6 heures en tout pour moi).

Au moment de servir l’entrée, j’ai chauffé ma plaque de gril électrique à la température maximale et y ai déposé toutes les crevettes (malheureusement, je n’ai pas pris de photo, mais il n’y avait rien d’extraordinaire :). On peut aussi mettre les morceaux de piment et d’ail sur le gril, ils apporteront encore plus de parfum. Mais surtout, ne versez pas toute la marinade sur le gril, sinon vous ferez cuire une soupe au lieu de griller les crevettes.

Au bout d’environ 2 minutes, je les ai retournées. Il faut veiller à ne pas les brûler, mais, comme vous le voyez sur les photos, l’idéal est que les crevettes aient cette peau un peu brune. Je les ai fait cuire de la même manière de l’autre côté. Pour finir, pendant environ une minute, j’ai mélangé toutes les crevettes les unes à côté des autres, puis prolongé la cuisson d’une minute, peut-être deux, en les retournant simplement avec délicatesse.

Les crevettes grillées, tendres et assurément diététiques, sont prêtes. Je les ai bien sûr servies avec les feuilles d’épinards préparées en même temps (recette des épinards à l’ail). Franchement ? Un délice ! Bon appétit.