Épinards à l’ail

Les épinards, c’est le genre de chose que la plupart des enfants n’aiment pas. Si ce n’est tous. Est-ce que l’un d’entre vous aimait les épinards servis en bouillie à la maternelle ou à la cantine scolaire ? Moi non plus, je ne les aimais pas.

D’ailleurs, je n’aimais pas non plus beaucoup d’autres plats délicieux que j’adore aujourd’hui. Le mot adore n’est malheureusement pas choisi au hasard. J’aime un peu trop manger.

Voire tout simplement trop.

Aujourd’hui, il va y avoir de quoi manger. J’espère que tout se passera bien. Au programme, il y a aussi des pâtes, avec du lard, c’est certain, peut-être une variation autour de la carbonara. Mais ce sera le plat principal. En entrée, il y aura des crevettes grillées, qui marinent depuis midi dans du vin et des épices (il y aura une recette, c’est certain, dès qu’elles seront comestibles ;). Et pour accompagner les crevettes en entrée, afin qu’elles ne soient pas trop « sèches » à la sortie du gril électrique, les épinards me semblent parfaits.

Des épinards absolument parfaits. À l’ail, au beurre, et bien sûr pas en bouillie comme celle dont les cantines régalent les enfants, mais sous forme de feuilles légèrement sautées, idéalement tendres et parfumées. Parfaitement vertes (ce que mes photos, comme d’habitude, ne rendent pas, alors il faudra me croire). Je vous les recommande. Bien sûr, pas seulement pour accompagner les crevettes, mais aussi tout simplement pour compléter agréablement un repas.

En bref :

Temps de préparation : 6 – 7 minutes

Pour combien de personnes : cela dépend de la quantité préparée et de ce qu’ils accompagnent ; en général, deux bonnes poignées de feuilles d’épinards frais donnent une portion assez petite pour une personne

Combien de calories : rien que du bon ; même s’il y en avait des kilotonnes, cela vaudrait la peine d’en manger

Ingrédients pour des épinards parfaits :

• feuilles d’épinards frais (quelques poignées)
• 1 cuillère à soupe rase de beurre
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 2 – 3 gousses d’ail
• poivre noir fraîchement moulu
• sel

Recette d’épinards à l’ail et au beurre :

J’ai lavé et égoutté les feuilles d’épinards (elles peuvent rester légèrement mouillées).

Dans une casserole moyenne, j’ai fait chauffer une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à café d’huile d’olive. J’ai ajouté l’ail écrasé et finement haché dans la matière grasse chaude. J’ai remué doucement puis, au bout d’environ 30 secondes, ajouté les feuilles d’épinards.

J’ai fait revenir les feuilles en remuant à « feu » moyen (chez moi, 5 sur une échelle de 1 à 10 sur la plaque à induction) pendant environ 3 – 4 minutes. À la fin, j’ai légèrement salé et ajouté du poivre noir fraîchement moulu. J’ai bien mélangé. Le plat est prêt. Bon appétit !