Pâtes au chorizo et aux épinards

Aujourd’hui, c’est la fin des vacances. Très intenses pour moi. À tous points de vue. Mais inoubliables aussi. Surtout pour le temps passé avec Ninka. J’en parlais déjà dans le billet précédent (ça date de quand, déjà ?), qui portait d’ailleurs aussi sur des pâtes, aux épinards et au gorgonzola. De notre séjour de vacances dans un paradis italien, donc.

J’avais quelques appréhensions à propos de Farneta, une propriété à la campagne, complètement isolée au cœur de la Toscane. Surtout que je l’avais trouvée quelques jours avant le départ, après l’annulation de ma réservation ailleurs. Mais finalement, c’était… Exactement comme ça devait l’être. Merveilleux. Et ce sont assurément mes meilleures vacances italiennes jusqu’à présent.

Ce qui compte le plus pour moi, c’est que Ninka en est aussi heureuse que moi. Au fond, c’est la seule chose qui compte.

Malheureusement, dans toute cette douceur de vivre, je n’ai pas réussi à faire ce que j’avais annoncé quelque part : un reportage culinaire depuis l’Italie. Bien sûr, j’ai cuisiné, mais plutôt des choses que vous connaissez déjà, et plutôt très simples. Du coup, en rentrant, j’ai dû arrêter de cuisiner un moment (d’ailleurs, je crois que ça reste encore trop court), parce qu’avec toutes ces pâtes italiennes, j’ai pris… de tous les côtés.

Mais aujourd’hui, j’ai rechuté. Et même si ces pâtes ne sont pas spécialement italiennes, puisque le chorizo reste espagnol quoi qu’on en dise, ça reste toujours des pâtes. Des pâtes tellement simples que, même après toute une journée de cette chaleur polonaise (sic !) infernale, j’ai eu envie de les préparer. Alors je recommande !

PS

Je n’ai pas beaucoup d’entrain pour écrire, mais c’est sans doute parce que notre Farneta me manque. Rien d’étonnant, non 😉

En bref :

Temps de préparation : 15 minutes

Pour combien de personnes : cette portion est pour une personne

Calories : je n’ai pas la force de les compter aujourd’hui

Ingrédients pour des pâtes inspirées des vacances :

• un morceau de chorizo de 10 cm
• 1 petit poivron blanc (cette variété pâle qu’on utilise le plus souvent pour le leczo 🙂
• la moitié d’une petite tomate rose
• 3 poignées de feuilles d’épinards frais (de préférence achetés en vrac, au poids)
• un petit oignon rouge
• sel
• poivre noir fraîchement moulu
• huile d’olive
• 2 poignées de pâtes (j’ai choisi des penne)

Recette des pâtes aux épinards, au chorizo, au poivron blanc et à la tomate :

J’ai fait cuire les pâtes al dente (soit environ 9 minutes pour mes penne). J’ai préparé le reste pendant leur cuisson.

J’ai fait chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et ajouté le chorizo coupé en dés. J’ai ajouté l’oignon rouge et le poivron blanc, coupés en dés. J’ai fait revenir le tout à feu doux (chez moi, 4 sur une échelle de 1 – 10 sur la plaque à induction) pendant environ 4 – 5 minutes, en remuant de temps en temps. Le chorizo doit donner à l’huile une jolie couleur rouge.

J’ai paré les épinards (les miens avaient encore leurs racines, tout frais, achetés au poids, merveilleux :), les ai soigneusement lavés et blanchis (en les arrosant d’eau bouillante, puis d’eau froide).

J’ai coupé la tomate en dés et l’ai ajoutée au chorizo et aux légumes dans la poêle. J’ai remué doucement. J’ai ajouté les pâtes cuites, saupoudré d’une pincée de sel et généreusement de poivre noir fraîchement moulu. J’ai mélangé et ajouté les feuilles d’épinards blanchies. J’ai mélangé une nouvelle fois et retiré du « feu ». C’est prêt. Bon appétit !