Petits pains d’épices de Noël bien durs

Passons sur le fait que je suis assez gros et que ça commence à sérieusement m’énerver. Comme je l’ai écrit aujourd’hui sur la page des fans de PrymitywnaKuchnia sur Facebook, j’ai promis à ma fille que la semaine prochaine, quand on sera ensemble, on construira tous les deux une « maison » en pain d’épices.

Pour notre construction, impossible d’utiliser la même pâte que pour le pain d’épices de Noël que j’ai fait avec Ninka l’autre jour. Il est trop épais et trop moelleux. Alors aujourd’hui, on a essayé le pain d’épices dur. Dur comme le veut la tradition.

Et nous revoilà en train de faire des trucs qui font grossir. Sur un cochon à l’engrais comme moi, ça fait un effet bœuf. C’est le drame, mais qu’est-ce que je ne ferais pas pour ma petite fille !

Alors on s’y est mis, à ces petits pains d’épices de Noël bien durs. Je vous avoue que je ne suis pas très porté sur l’ambiance de Noël. Au fond, si je me laisse gagner par l’esprit de Noël, c’est uniquement grâce à Nina. C’est peut-être une bonne chose…

En bref :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 9 minutes

Température du four : 180 degrés Celsius

Pour combien de personnes ? Si on considère qu’un petit pain d’épices suffit à chacun, pour plus de 50 personnes

Combien de calories ? Jingle bells, jingle bells, qui pense aux calories à un moment pareil ?

Ingrédients pour les petits pains d’épices durs :

• 1/4 de pot de miel (un pot de 500 grammes, donc plutôt grand)
• 2 verres de farine
• un demi-verre de sucre
• 1/4 de plaquette de beurre 
• 1 œuf de poule
• une cuillère à café de bicarbonate de soude
• mélange d’épices pour pain d’épices (moi, je mets le sachet entier de 40 grammes)
• 2 cuillères à soupe de cacao (j’ai pris du Nesquik pour les enfants)

La recette (la voici) :

La recette est assez simple. En gros, je mélange tous les ingrédients (pour me faciliter la vie, je fais fondre le beurre et, bien sûr, le miel doit être liquide) et je pétris le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et collante. Si elle colle trop, j’ajoute un peu de farine. Surtout, pas d’inquiétude si elle n’est pas aussi élastique qu’une pâte à pizza, par exemple. Elle peut être un peu friable.

Quand la pâte est prête, je la prends morceau par morceau et je l’étale au rouleau. Je découpe des formes à l’emporte-pièce, ou alors on en invente avec Ninka, et on les dispose sur une plaque recouverte de papier cuisson. On enfourne chaque plaque pour exactement 9 minutes. On a obtenu plus de 50 biscuits (il faut dire que Ninka a fait des pains d’épices assez petits), alors on les a cuits en quatre fournées.

On les décore avec du glaçage, de couleur cette fois. Ces petits pains d’épices se gardent très longtemps. Ils sont plutôt mous à la sortie du four, mais peu après avoir refroidi, ils deviennent durs comme j’aime. Et ils sont bons. Assez sucrés. Bon appétit !