Du fromage blanc nature, en tenue de gala

C’est un jour un peu particulier : je me remets à écrire pour Prymitywna Kuchnia.

Pour les uns, voilà quelques jours qu’il y a eu un coup d’État en Pologne. Pour les autres, voilà quelques jours que le Tribunal constitutionnel s’est remis à travailler pour les citoyens. Je ne vais pas trancher. Toute cette histoire me paraît franchement grotesque.

Quand je vois le président polonais expliquer au Conseil de sécurité nationale qu’il sourit au Premier ministre tout en le réprimandant, on se croirait dans un sketch. Et quand je regarde, au Tribunal constitutionnel, un professeur de droit tenter d’expliquer, voire de démontrer, que dix égale huit, j’ai l’impression de revoir le film Rejs. On y discute d’abord des meilleures façons de tirer au sort, avant de se demander comment choisir la méthode du tirage au sort.

Au fond, Fukuyama avait raison de parler de fin de l’histoire : tout ce qu’on voit a déjà eu lieu et ne fait que se répéter. Les sketchs qui nous faisaient rire deviennent notre réalité. Alors, pour relancer Prymitywna Kuchnia, je me suis dit que j’allais revenir à mes débuts.

Mon premier billet portait sur les œufs brouillés. Je me souviens que la recette faisait déjà débat parmi mes connaissances de l’époque. Il s’est avéré qu’il y avait plusieurs façons de faire des œufs brouillés, et qu’on n’était pas obligé de les faire comme moi. J’ai même appris que mes œufs brouillés n’étaient pas des œufs brouillés. Pourtant, l’idée du blog était simple : des recettes pour les gens qui n’ont pas forcément le temps. Le sous-titre disait « pour les mecs et les nanas flemmardes ».

Après cette longue pause, j’ai donc choisi quelque chose que vous trouverez peut-être simple, voire primitif. Car ici, ce qui compte, c’est moins la recette — elle est d’une simplicité enfantine — que le choix des ingrédients. Dans la vie comme en cuisine, le talent n’est pas toujours ce qui compte le plus. Parfois, tout tient au choix des bons ingrédients, et d’ingrédients d’excellente qualité.

Alors même une chose toute simple peut devenir exquise. Ce ne sera pas forcément joli — encore faut-il maîtriser l’art du dressage —, mais ça peut être assez bon en soi pour que personne ne trouve ça risible.

Et c’est sans doute là que je voulais en venir : pour que ce qu’on voit dans tous les domaines de la vie ne tourne pas au sketch, il faut des ingrédients de toute première qualité.

Et maintenant, place à une nouvelle recette où tout dépend, naturellement, d’ingrédients… naturels.

En bref

Temps de préparation : de 30 secondes à 3 minutes par portion

Nombre de portions : 2

Calories : pas beaucoup. D’après Google Gemini, ça va

Ingrédients

• 200 g de fromage blanc lissé nature — de la coopérative laitière Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska de Garwolin
• 1 cuillère à café de miel d’eucalyptus naturel — espagnol et de bonne qualité
• 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée nature — de bonne qualité, sans additifs

Préparation

J’ai sorti deux petites coupelles, transparentes de préférence, mais prenez celles que vous avez. J’ai divisé le fromage blanc en deux et je l’ai réparti à la cuillère. Je ne l’ai pas remué longtemps : vu la quantité, ce n’était pas nécessaire. J’ai versé un filet de miel d’eucalyptus par-dessus, en essayant de faire aussi joli que possible.

Le plus pratique, c’est le miel en flacon doseur, plutôt qu’en pot, d’où il dégouline un peu partout. Seule la noix de coco demandait un peu de préparation. Je l’ai fait griller dans ma petite poêle Ikea, celle qui me sert d’habitude à dorer la chapelure pour le chou-fleur, le brocoli ou les haricots verts. J’ai légèrement chauffé la poêle et j’y ai versé une cuillère à soupe de noix de coco râpée. Je surveillais pour qu’elle ne brûle pas : elle devait dorer, brunir légèrement, libérer son parfum et devenir plus croustillante. Plus crunchy. Surtout pas de brûlé, sinon c’en est vite fini du raffinement. J’ai réparti la noix de coco grillée en deux et je l’ai parsemée sur le fromage blanc déjà nappé de miel.

J’ai servi aussitôt. J’ai mangé lentement pour savourer des ingrédients venus de trois coins du monde : mon fromage blanc vient de Pologne, le miel d’eucalyptus d’Espagne, et la noix de coco des pays tropicaux, le plus souvent d’Asie, éventuellement d’Amérique centrale.

Bon appétit.