Sans détour et sans baratin. Aujourd’hui, j’ai préparé un repas parfait. Dans la mesure de mes capacités, bien sûr 🙂 C’était la première fois que je préparais des pilons de poulet de cette façon, en faisant aussi des pommes de terre et des betteraves au four. Et, comme cela arrive avec les premières fois, le résultat était formidable. Mais bon, je suis un homme 😉
En fait, j’ai préparé ces pilons de poulet pour moi et Ninka, qui apprécie beaucoup ceux d’une certaine chaîne de fast-food au nom de trois lettres. Malheureusement, les enfants sont comme ça. Pourtant, même dans cette chaîne, Ninka mangeait son poulet sans panure. Mes pilons devaient donc au minimum respecter cette exigence (ce qui est plutôt normal quand on mange des pilons de poulet de façon ordinaire), mais ils ne devaient pas non plus être forts, piquants ou „trop assaisonnés”.
J’ai donc décidé de les préparer au miel. Doux, vraiment sans excès d’épices. Une seule chose à ne pas oublier : il faut saler assez généreusement. Sans trop saler, évidemment (vous connaissez les conséquences ;)), mais pas juste un tout petit peu, un peu plus.
Et ils étaient délicieux. Vraiment. Je vous les recommande.
Fiche pratique :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de marinade : au moins 1 heure
Temps de cuisson : 2 heures
Température de cuisson : 180 degrés Celsius
Pour combien de personnes : 3 – 4 portions
Combien de calories : quelques-unes, sauf si vous ne mangez pas la peau 🙂
Ingrédients pour les pilons de poulet :
- 9 pilons de poulet
- 2 cuillères à soupe de miel de tilleul
- huile d’olive
- poivre noir moulu
- sel
- paprika doux en poudre
Recette des pilons de poulet :
La recette des pilons de poulet est assez simple, mais ils ne seront pas bons sans marinade préalable. Voici comment j’ai procédé :
J’ai soigneusement lavé les pilons et retiré les restes de plumes (ça arrive). Je les ai séchés avec du papier absorbant, mis dans un saladier, puis j’ai ajouté deux cuillères à soupe de miel, une pincée de poivre moulu, pas mal de sel et une pincée de paprika doux. J’ai arrosé d’huile d’olive. J’ai bien mélangé à la main, couvert de papier aluminium et mis le tout au four pendant plusieurs heures (5 heures exactement, mais je pense qu’une heure suffirait).
J’ai préchauffé le four à 180 degrés Celsius. J’ai transféré les pilons dans un plat de cuisson en verre (visible sur les photos), couvert de papier aluminium et enfourné.
Au bout d’une heure, j’ai remué les pilons et retiré l’aluminium. J’ai poursuivi la cuisson pendant 30 minutes, puis remué et couvert à nouveau d’aluminium (pour 15 minutes).
Après ces 15 minutes de cuisson à nouveau sous aluminium, je l’ai retiré et poursuivi la cuisson encore 15 minutes. Les pilons doivent être légèrement dorés. Ils doivent aussi avoir rendu pas mal de graisse (cela se voit également sur les photos ci-dessous). Le plat est prêt. Bon appétit !
Je les ai servis avec mes pommes de terre au four et mes betteraves rôties sucrées. Tout peut cuire au four en même temps. C’est excellent. Je vous le recommande.
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