Harte Weihnachtslebkuchen

Lassen wir mal beiseite, dass ich ziemlich dick bin und mir das inzwischen gewaltig auf den Keks geht. Wie ich heute auf der Fanseite von PrymitywnaKuchnia auf Facebook geschrieben habe, habe ich meiner Tochter versprochen, dass wir nächste Woche, wenn wir zusammen sind, gemeinsam ein „Haus“ aus Lebkuchen bauen.

Für dieses Bauwerk können wir nicht denselben Teig nehmen wie für den Weihnachtslebkuchen, den ich neulich mit Ninka gebacken habe. Der ist zu dick und zu weich. Also haben wir heute harte Lebkuchen ausprobiert. So richtig traditionell harte.

Tja, und schon wieder machen wir Sachen, von denen man dick wird. So ein Mastschwein wie ich legt davon ganz gewaltig zu. Ein Drama, aber für mein Töchterchen tue ich alles.

Also haben wir uns ans Backen gemacht, an diese harten kleinen Weihnachtslebkuchen. Ich muss ehrlich sagen, ich bin kein großer Freund von Weihnachtsstimmung. Eigentlich lasse ich mich nur wegen Nina davon anstecken. Vielleicht ist das ja gut so …

Auf einen Blick:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit: 9 Minuten

Backtemperatur: 180 Grad Celsius

Für wie viele Personen? Wenn wir davon ausgehen, dass jeder mit einem Lebkuchen auskommt, für mehr als 50 Personen

Wie viele Kalorien? Jingle Bells, Jingle Bells, wer denkt da schon an Kalorien?

Zutaten für die harten Lebkuchen:

• 1/4 Glas Honig (von einem 500-Gramm-Glas, also einem ziemlich großen)
• 2 Gläser Mehl
• ein halbes Glas Zucker
• 1/4 Stück Butter 
• 1 Hühnerei
• ein Teelöffel Natron
• Lebkuchengewürz (ich nehme die ganze 40-Gramm-Packung)
• 2 Esslöffel Kakao (ich habe Nesquik für Kinder genommen)

Das Rezept (so geht’s):

Das Rezept ist recht einfach. Eigentlich mische ich alle Zutaten zusammen (damit es leichter geht, lasse ich die Butter schmelzen, und der Honig muss natürlich flüssig sein) und knete daraus einen glatten, klebrigen Teig. Wenn er zu klebrig ist, gebe ich ein bisschen Mehl dazu. Macht euch keine Sorgen, wenn er nicht so elastisch ist wie etwa ein Pizzateig. Er darf leicht bröckelig sein.

Wenn der Teig fertig ist, nehme ich mir immer ein Stück und rolle es aus. Ich steche Figuren aus, oder Ninka und ich denken uns selbst welche aus, und wir legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Jedes volle Blech kommt für genau 9 Minuten in den Ofen. Bei uns sind es über 50 Stück geworden (Ninka hat allerdings ziemlich kleine Lebkuchen gemacht), also haben wir in vier Durchgängen gebacken.

Wir verzieren sie mit Zuckerguss, diesmal mit buntem. Diese Lebkuchen halten sich sehr lange. Aus dem Ofen kommen sie eher weich, aber kurz nach dem Abkühlen werden sie angenehm hart. Und lecker. Ziemlich süß. Guten Appetit!