Naturquark, ganz vornehm

Ein besonderer Tag: Ich schreibe wieder für Prymitywna Kuchnia.

Für die einen sind seit dem Staatsstreich in Polen gerade ein paar Tage vergangen. Für die anderen sind es ein paar Tage, seit das Verfassungsgericht wieder für die Menschen arbeitet. Wer recht hat, lasse ich dahingestellt. Die ganze Angelegenheit kommt mir ziemlich grotesk vor.

Wenn ich sehe, wie der polnische Präsident im Nationalen Sicherheitsrat erklärt, er lächle den Premierminister an, während er ihn zurechtweist, hat das schon etwas von Kabarett. Dann sehe ich im Verfassungsgericht einen Juraprofessor, der zu erklären oder womöglich zu begründen versucht, dass zehn gleich acht ist, und fühle mich wie im Film Rejs. Da reden sie erst über die besten Methoden, das Los entscheiden zu lassen, und überlegen dann, wie sie die Methode fürs Losen auswählen sollen.

Eigentlich hatte Fukuyama mit seinem Ende der Geschichte recht: Alles, was wir da sehen, war schon einmal da und wiederholt sich bloß. Und die Kabarettnummern, über die wir früher gelacht haben, werden zu unserer Wirklichkeit. Also dachte ich mir, zur Wiederbelebung von Prymitywna Kuchnia gehe ich zurück zu meinen Wurzeln.

Mein erster Blogbeitrag handelte von Rührei. Schon damals sorgte das Rezept in meinem Bekanntenkreis für Diskussionen. Wie sich herausstellte, kann man Rührei auf verschiedene Arten machen, man muss es nicht unbedingt so machen wie ich. Ich erfuhr sogar, dass mein Rührei gar kein Rührei sei. Dabei war die Idee für den Blog ganz einfach: Rezepte für Leute, die nicht unbedingt Zeit haben. Im Untertitel stand „für Kerle und faule Weiber“.

Nach der längeren Pause habe ich mir also wieder etwas ausgesucht, das euch vielleicht einfach und primitiv vorkommt. Denn hier kommt es weniger auf das Rezept an — das ist kinderleicht — als auf die Auswahl der Zutaten. Im Leben ist es wie in der Küche: Talent ist nicht immer das Wichtigste. Manchmal zählt vor allem, dass man die richtigen Zutaten nimmt, und zwar von allerbester Qualität.

Dann kann selbst etwas Einfaches exquisit sein. Es muss nicht unbedingt gut aussehen — dafür muss man auch die Kunst des Anrichtens beherrschen —, aber es kann für sich genommen so gut schmecken, dass es nichts zu lachen gibt.

Und darum geht es wohl: Wenn das, was wir in allen Lebensbereichen zu sehen bekommen, kein Kabarett sein soll, braucht es Zutaten von höchster Qualität.

Jetzt mache ich aber ein neues Rezept, bei dem natürlich alles von natürlichen … Zutaten abhängt.

Auf einen Blick

Zubereitungszeit: 30 Sekunden bis 3 Minuten pro Portion

Portionen: 2

Kalorien: nicht viele. Google Gemini meint, das geht in Ordnung

Zutaten

• 200 g glatt gerührter Naturquark — von der Molkereigenossenschaft Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska in Garwolin
• 1 Teelöffel naturbelassener Eukalyptushonig — aus Spanien, von guter Qualität
• 1 Esslöffel naturbelassene Kokosraspel — gute Qualität, ohne Zusätze

Zubereitung

Ich stellte zwei kleine Schälchen bereit, am besten durchsichtige; nehmt aber ruhig, was ihr habt. Ich teilte den Quark in zwei Hälften und löffelte ihn in die Schälchen. Lange gerührt habe ich nicht: Bei der kleinen Portion war das unnötig. Dann träufelte ich den Eukalyptushonig darüber und versuchte, das möglichst hübsch hinzubekommen.

Am praktischsten ist Honig aus der Dosierflasche, statt aus einem Glas, aus dem er überallhintropft. Vorbereiten musste ich nur die Kokosraspel. Ich röstete sie in meiner kleinen Ikea-Pfanne, in der ich sonst die Semmelbrösel für Blumenkohl, Brokkoli oder grüne Bohnen röste. Ich wärmte die Pfanne leicht an und gab einen Esslöffel Kokosraspel hinein. Ich passte gut auf, dass sie nicht verbrannten: Sie sollten etwas Farbe annehmen, leicht bräunlich werden, duften und ein bisschen knuspriger werden. Crunchiger. Bloß nicht anbrennen lassen, sonst ist es mit der ganzen Vornehmheit schnell vorbei. Die fertigen Raspel teilte ich in zwei Hälften und streute sie auf den Quark, den ich vorher mit Honig beträufelt hatte.

Ich servierte ihn sofort. Ich aß langsam und genoss die Zutaten aus drei verschiedenen Teilen der Welt: Mein Quark kommt aus Polen, der Eukalyptushonig aus Spanien und die Kokosraspel aus den Tropen, meist aus Asien, vielleicht auch aus Mittelamerika.

Guten Appetit.