Focaccia facile

On m’a offert une chouette poêle à crêpes. Du coup, en vacances avec Ninka, un jour sur deux (il ne faudrait pas qu’on s’habitue au luxe ;), notre petit déjeuner ressemble à ça. D’habitude, les choses se passent ainsi : je reste aux fourneaux à faire des fournées de pancakes, et les autres les dévorent à mesure. À la fin tout le monde est repu, et moi j’en ai mangé un, peut-être. Celui que je goûte pour vérifier que je n’ai pas oublié un ingrédient.

Pardonnez-moi ce préambule sur les pancakes. Je vais bien sûr en venir à la focaccia dans un instant, mais laissez-moi finir. Je viens juste de faire des pancakes, alors encore un petit mot là-dessus :p

Cette fois-ci, j’ai complètement changé de tactique. Aujourd’hui je me suis levé assez tôt (pour un samedi), j’ai tout préparé d’avance et, avant même que tout le monde soit à table, une assiette entière de pancakes était prête. J’en ai mangé deux entiers (au moins j’ai mangé comme un être humain, dans une assiette, avec des fraises et du sucre glace, et pas à la volée entre deux louches de pâte versées dans la poêle 🙂 !

Ces derniers temps, je fais aussi des essais avec les pancakes. J’ajoute de nouvelles choses à la pâte : du miel, des Snickers ou des Twix émiettés, des fruits. Alors même si Ninka m’en réclame presque tous les jours, ils sont un peu différents à chaque fois. Ça vaut le coup d’essayer.

Mais pourquoi est-ce que je parle de pancakes dans une recette de focaccia ? Parce que ce matin, une fois que j’avais tout préparé, les autres dormaient encore. J’avais donc un peu de temps pour ajouter de nouvelles recettes sur le site (une seule pour l’instant, comme vous voyez). Cette focaccia, je l’ai faite il y a un bon mois. Seulement, avant que j’aie fini de taper la recette, tout le monde s’est levé. D’où cette pause pancakes obligatoire, pour moi dans l’écriture et pour vous dans la lecture 🙂 Voilà tout le mystère.

[Ici devait figurer un poème sur un secret, rapporté d’un voyage à Zanzibar, mais il a été censuré pour raison de secret d’État.]

Bon. Revenons à la focaccia, ou plutôt commençons à en parler. Il me fallait d’urgence un accompagnement pour le déjeuner de Ninka (allez savoir pourquoi, ces pommes de terre nouvelles, douces, parfumées, crémeuses, ne lui disaient rien). Et je continuais à explorer les possibilités de la farine italienne avec levure incorporée. Avec des ingrédients tout simples et en peu de temps, on peut faire un petit pain italien façon pizza qui plaira à tous les enfants. Et je doute qu’un adulte crache dessus.

Que dire de plus ? Cette version de la focaccia au romarin est toute simple. Et largement assez bonne pour faire un délicieux en-cas. Je vous la recommande.

En bref : 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 à 15 minutes

Température du four : 215 degrés Celsius

Pour combien de personnes : plusieurs (au moins 3)

Combien de calories : il paraît que les plats italiens ne comptent pas les calories

Ingrédients pour un petit pain express :

• 200 grammes de farine italienne pour pizza et focaccia avec levure incorporée
• une cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la pâte) et deux cuillères à soupe (pour badigeonner la focaccia)
• un peu moins d’un demi-verre d’eau fraîche (pas froide) pour la pâte (pour ne pas avoir à rajouter trop de farine)
• une pincée de sel
• une cuillère à café de sucre
• romarin séché (à votre convenance, selon votre goût)

Préparation (vite fait, bien fait, un moule rectangulaire sera utile) :

J’ai versé la farine, le sel, le sucre et le romarin dans un saladier profond (dosez le romarin à votre goût : si vous en mettez beaucoup, vous le sentirez bien, à vous de voir). J’ai ajouté l’eau et l’huile et mélangé à la cuillère. La pâte était trop humide, j’ai donc rajouté un peu de farine. Je l’ai déposée sur le plan de travail et pétrie d’un bon rythme pour obtenir une pâte souple et élastique (comptez environ 10 minutes et rappelez-vous que, pour que ça marche, elle doit être bien homogène).

J’ai étalé la pâte au fond d’un moule rectangulaire (voir la photo ci-dessous), sur une épaisseur d’environ 1 cm au maximum. J’ai badigeonné le dessus d’huile d’olive en couvrant soigneusement toute la surface.

Important : inutile de laisser lever la pâte. J’ai préchauffé le four à 215 degrés Celsius et enfourné le moule. J’ai laissé cuire environ 12 à 15 minutes (surveillez la cuisson, elle dépend beaucoup de l’épaisseur de votre pâte). Vers la 7e ou la 8e minute de cuisson, j’ai ouvert le four et badigeonné une nouvelle fois la focaccia d’huile d’olive.

À la fin de la cuisson, je l’ai sortie du four et coupée en morceaux. C’est prêt. Bon appétit !