Bruschetta à la tomate façon Thym

Je dois filer, alors je ne vais pas vous ennuyer longtemps. La bruschetta, c’est un peu la version italienne de notre zapiekanka maison, cette baguette garnie qu’on passe au four en Pologne. Je fais griller du pain de blé (avec de l’huile d’olive et de l’ail à la place du beurre), puis je mets dessus ce qui me chante, généralement des tomates.

Mais ce qui fait tout, c’est le thym frais. Non, le Thym. Désormais j’écrirai Thym avec une majuscule. Il fait pratiquement partie de la famille depuis ce printemps, quand j’en ai planté un petit pied au jardin. Du coup, aujourd’hui, j’ai pu sortir en vitesse cueillir des feuilles de Thym toutes fraîches. D’autres mettent du basilic avec les tomates. Moi, je préfère le Thym.

D’ailleurs, si vous avez un peu de place (devant votre immeuble, dans un coin de square ou en pot, du moment que les chiens ne viennent pas arroser), je vous recommande de planter du Thym et du romarin. Ils poussent très bien, sont jolis au jardin et, en cuisine, on ne peut pas s’en passer.

En bref :

Préparation : 5 minutes

Pour combien : pour 1 personne

Combien de calories : au petit déjeuner, je ne les compte pas

Les ingrédients de la bruschetta :

• De la baguette de la veille (seulement trois rondelles de 1 cm d’épaisseur chacune)
• Une demi-tomate framboise de taille moyenne
• Une tranche de jambon italien maigre (chez mon boucher, ça s’appelle tout simplement « jambon italien »)
• Thym frais
• Sel
• Poivre (selon votre goût, si vous n’aimez pas, libre à vous)
• Une petite gousse d’ail
• Une petite cuillère à café d’huile d’olive

La recette (façon express Intercity) :

Je me lève le matin (aujourd’hui je suis un peu à la bourre) et, avant de passer à la salle de bains, je fais deux choses (aux lectrices de cette recette, je recommande de n’en faire qu’une, inutile de gaspiller l’électricité). Je mets la bouilloire en route et je préchauffe le four à 200 degrés Celsius. Je file me laver.

(Après le brossage de dents, l’eau a bouilli et je me fais du thé. Il ne fait pas partie de la recette, je le précise pour que vous n’alliez pas croire que j’ai mis de l’eau à chauffer et que je l’ai oubliée en route 😉

Quand je sors de la salle de bains, le four est presque à température. Je coupe vite trois rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur dans ma baguette de la veille. Je pèle une petite gousse d’ail, je l’écrase et je la hache menu (je n’aime déjà pas passer mes chemises au fer, alors l’ail au presse-ail…). Je répartis l’huile sur les rondelles et je pose l’ail dessus. Sur un bout de papier alu et hop, au four.

Je m’occupe de la tomate. Je la lave, la coupe en deux, détaille ma moitié en petits dés et mets tout ça dans un petit bol (détail important, je laisse la peau). Je cours au jardin chercher du Thym (j’en ai cueilli environ 5 brins). Sous le robinet, sur du papier absorbant, et le voilà sec. J’effeuille délicatement les brins directement au-dessus des tomates. Du sel et du poivre à mon goût, et littéralement deux gouttes d’huile d’olive. Je mélange.

Entre-temps, notre baguette devrait être devenue bruschetta. On peut la sortir tranquillement, y déposer une tranche de jambon italien et, par-dessus, une cuillerée de nos tomates. Voilà. Bon goût et parfum d’ail garantis, au moins jusqu’au déjeuner. Bon appétit !