Tomatenbruschetta à la Thymian

Ich muss gleich los, also langweile ich euch nicht lange. Bruschetta ist so etwas wie die italienische Version unserer selbst gemachten polnischen Zapiekanka, eines überbackenen Baguettes. Ich röste also Weizenbrot (mit Olivenöl und Knoblauch statt Butter) und lege dann drauf, worauf ich gerade Lust habe, meistens eben Tomaten.

Das Entscheidende ist aber frischer Thymian. Nein, Thymian mit großem T. Ich schreibe seinen Namen ab jetzt groß. Seit diesem Frühjahr gehört er praktisch zur Familie, seit ich ein kleines Thymiansträuchlein in den Garten gepflanzt habe. Deshalb konnte ich heute schnell raus und frische Blättchen von meinem Thymian pflücken. Andere nehmen Basilikum zu Tomaten, aber mir ist mein Thymian lieber.

Überhaupt empfehle ich euch, Thymian und Rosmarin zu pflanzen, wenn ihr irgendwo Platz habt (vorm Wohnblock, auf einem kleinen Grünstreifen oder im Topf, Hauptsache, die Hunde gießen nicht). Die beiden wachsen prima, sehen im Garten gut aus und sind in der Küche unersetzlich.

Auf einen Blick:

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Für wie viele: für 1 Person

Wie viele Kalorien: Beim Frühstück zähle ich keine Kalorien

Zutaten für Bruschetta:

• Baguette von gestern (nur drei Scheiben, je 1 cm dick)
• Eine halbe mittelgroße Himbeertomate
• Eine Scheibe magerer italienischer Schinken (bei meinem Metzger heißt er einfach „italienischer Schinken“)
• Frischer Thymian
• Salz
• Pfeffer (nach Geschmack, wer ihn nicht mag, bitte schön)
• Eine kleine Knoblauchzehe
• Ein kleiner Teelöffel Olivenöl

Zubereitung (im Intercity-Tempo):

Ich stehe morgens auf (heute bin ich irgendwie spät dran) und erledige zwei Dinge, bevor ich ins Bad gehe (den Damen unter meinen Lesern empfehle ich nur eins davon, wäre doch schade um den Strom). Ich schalte den Wasserkocher ein und heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor. Dann gehe ich mich waschen.

(Nach dem Zähneputzen hat das Wasser schon gekocht und ich mache mir Tee. Der gehört aber nicht zum Rezept. Ich erwähne das nur, damit ihr nicht denkt, ich hätte Wasser aufgesetzt und es im Rezept vergessen 😉

Wenn ich aus dem Bad komme, hat der Ofen die richtige Temperatur fast erreicht. Also schneide ich schnell drei etwa 1 cm dicke Scheiben vom Baguette von gestern ab. Ich schäle eine kleine Knoblauchzehe, zerdrücke sie und schneide sie fein (Plattbügeln ist nicht mein Ding, auch nicht beim Knoblauch). Ich träufle gleichmäßig Öl auf die Scheiben und verteile den Knoblauch darauf. Auf ein Stück Alufolie und ab in den Ofen.

Jetzt ist die Tomate dran. Waschen, halbieren, die Hälfte fein würfeln und ab in ein Schälchen (wichtig: Die Haut bleibt dran). Ich flitze in den Garten zu meinem Thymian (etwa 5 Zweige habe ich gepflückt). Kurz unters Wasser, auf Küchenpapier, schon ist er trocken. Ich streife die feinen Blättchen vorsichtig direkt über den Tomaten von den Zweigen. Dazu Salz und Pfeffer nach Geschmack und buchstäblich zwei Tropfen Olivenöl. Umrühren.

Inzwischen sollte unser Baguette zur Bruschetta geworden sein. Also ruhig herausnehmen, eine Scheibe italienischen Schinken drauflegen und einen Löffel von unseren Tomaten darübergeben. Voilà. Guter Geschmack und Knoblauchduft garantiert, mindestens bis zum Mittagessen. Guten Appetit!