Reis mit Gemüse

Hört mal, ich bin wieder ganz der Alte. Nur damit das klar ist.

Nein, nicht wieder in Form. Die Radsaison hat zwar angefangen, aber von Form noch keine Spur.

Ich meine meine übliche Fotoform. Gestern meinte jemand tatsächlich, das Foto von den spanischen Baguettes aus dem Ofen sei gar nicht schlecht geworden. Ausgerechnet mir! Die Baguettes selbst waren hundertmal besser als das Foto, das müsst ihr mir jetzt einfach glauben.

Aber ich finde zur alten Form zurück, Quatsch, zur Normalität, und dieses Rezept und das nächste werden das schonungslos offenlegen.

Ja, dieser Reis sieht ausgesprochen mies aus. Auf Facebook wird sich bestimmt jemand finden, der mir das mit Nachdruck unter die Nase reibt. Was soll’s. Ich hatte heute ziemlich lange fast nichts gegessen und brauchte etwas fürs späte Mittagessen, das zugleich mein Abendessen war. Da ich für 3 Tage aus Warschau wegfahre, musste ich auch den Kühlschrank etwas ausräumen. Also gab es Reis mit Gemüse.

Die Idee ist einfach, die Zubereitung primitiv (wobei der Reis in der Pfanne gart und nicht im Wasser gekocht wird), und der Geschmack? Überraschend gut. Zum ersten Mal habe ich Reis mit im Mixer zerkleinerten Möhren gemacht. Kann ich empfehlen. Das Ei bringt den Geschmack schön zur Geltung. Lasst euch wirklich nicht vom Aussehen abschrecken (ihr könnt das bestimmt hübscher anrichten). Probiert’s aus, ich kann’s empfehlen.

Auf einen Blick: 

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Für wie viele? Für zwei Personen oder einen dicken Kerl

Kalorien: Veganer zählen keine Kalorien

Zutaten für veganen Reis:

• ein Kochbeutel Jasminreis
• 1 Zwiebel
• 2 Schalotten
• zwei Möhren
• zwei Knoblauchzehen
• ein Stück Ingwer (2 cm)
• ein 15 cm langes Stück Lauch
• eine halbe gelbe Paprika
• 1 Hühnerei
• Olivenöl
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Gemüsebrühwürfel
• Salz

So geht Reis aus der Pfanne:

Ich habe den Gemüsebrühwürfel in einer Tasse heißem Wasser aufgelöst und die Zwiebel und die Schalotten fein gehackt.

In einer Pfanne habe ich Olivenöl erhitzt und die Zwiebel und die Schalotten glasig gedünstet. Dann habe ich den Beutel Jasminreis in die Pfanne entleert und den Reis kurz mitgebraten. Als die Körner schön glasig waren, habe ich die Tasse Brühe angegossen und die „Flamme“ kleiner gestellt (bei mir von 6 auf 5 auf einer Skala von 1–10). Während der Reis garte und das Wasser aufsaugte, habe ich das übrige Gemüse vorbereitet.

Möhren, Knoblauch und Ingwer habe ich geschält, in ein paar Stücke geschnitten und im Zerkleinereraufsatz meines Stabmixers fein gehackt. Lauch und Paprika habe ich klein geschnitten.

Als der Reis das Wasser aufgenommen hatte und nicht mehr hart war (zwischendurch habe ich noch etwa eine halbe Tasse Wasser nachgegossen), habe ich die „Flamme“ auf 6 hochgestellt, die Möhren mit Knoblauch und Ingwer dazugegeben und alles gründlich vermischt. Dann kamen Lauch und Paprika dazu, und ich habe noch einmal umgerührt.

Nach etwa einer Minute Rühren habe ich das Ei hinzugefügt und alles unter ständigem, gründlichem Rühren noch ungefähr 3 Minuten gebraten. Fertig. Guten Appetit!