Riz aux légumes

Écoutez, je reviens à la normale. Que ce soit dit.

Non, je n’ai pas dit que je revenais en forme. La saison du vélo a beau avoir commencé, la forme se fait toujours attendre.

C’est de mes photos que je parle. Hier, on m’a dit que la photo de mes baguettes gratinées à l’espagnole était plutôt réussie. Une photo que j’ai prise, moi ! Les baguettes, il faudra me croire sur parole, étaient cent fois meilleures que la photo.

Mais je reviens en forme, euh, à la normale, et cette recette et la suivante vont le montrer sans pitié.

Oui, ce riz est particulièrement moche. Il y aura sûrement du monde sur Facebook pour me le faire remarquer avec insistance. Enfin bon. Aujourd’hui, j’ai passé un bon moment sans presque rien manger et il me fallait quelque chose à me mettre sous la dent en guise de déjeuner-dîner. Et comme je quitte Varsovie pour 3 jours, il fallait aussi vider un peu le frigo. Va pour le riz aux légumes.

L’idée est simple, la préparation primitive (même si le riz cuit à la poêle plutôt qu’à l’eau), et le goût ? Étonnamment bon. C’est la première fois que je fais du riz avec des carottes passées au mixeur. Je recommande. L’œuf relève bien le goût. Vraiment, ne vous arrêtez pas à la présentation (je suis sûr que vous saurez faire plus joli). Essayez, je vous le conseille.

En bref : 

Temps de préparation : 20 minutes

Pour combien de personnes ? Pour deux personnes ou un seul gros bonhomme

Calories : les végans ne comptent pas les calories

Ingrédients pour le riz végan :

• un sachet de riz jasmin
• 1 oignon
• 2 échalotes
• deux carottes
• deux gousses d’ail
• un morceau de gingembre (2 cm)
• un tronçon de poireau de 15 cm
• un demi-poivron jaune
• 1 œuf de poule
• huile d’olive
• poivre noir moulu
• 1 cube de bouillon de légumes
• sel

La recette du riz à la poêle :

J’ai dissous le cube de bouillon de légumes dans un verre d’eau chaude. J’ai haché finement l’oignon et les échalotes.

J’ai fait chauffer l’huile d’olive dans une poêle et fait revenir l’oignon et les échalotes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. J’ai alors versé le contenu du sachet de riz jasmin dans la poêle pour le faire revenir brièvement. Quand les grains sont devenus translucides, j’ai ajouté le verre de bouillon et baissé le « feu » (de 6 à 5 sur ma plaque graduée de 1 à 10). Pendant que le riz cuisait en absorbant l’eau, je me suis occupé des autres légumes.

J’ai épluché les carottes, l’ail et le gingembre, je les ai coupés en quelques morceaux, puis hachés menu dans le bol hachoir de mon mixeur. J’ai coupé le poireau et le poivron en petits morceaux.

Quand le riz a eu absorbé l’eau et que les grains n’étaient plus durs (j’avais rajouté environ un demi-verre d’eau en cours de cuisson), j’ai remonté le « feu » à 6, versé dans la poêle les carottes avec l’ail et le gingembre et bien mélangé. J’ai ajouté le poireau et le poivron et mélangé de nouveau.

Après environ une minute à remuer, j’ai ajouté l’œuf. J’ai laissé cuire encore environ 3 minutes en remuant bien sans arrêt. C’est prêt. Bon appétit !