Baguettes gratinées à l’espagnole

Il fait beau aujourd’hui, je parie que vous ne pensez même pas à cuisiner, hein ? Ou alors, c’est plutôt pour dépoussiérer le barbecue. Je n’ai pas de barbecue. En revanche, j’ai un don inné pour manger absolument tout avec du pain. Hélas. Ça se voit.

Ces « baguettes gratinées à l’espagnole », je me les suis faites hier, pas aujourd’hui. Pourquoi espagnoles ? C’est ce qui m’est venu à l’esprit. Au départ, je pensais à une pizza sans pâte, ou à une pizza sur du pain, puis je me suis dit que c’était plutôt une tartine gratinée. À l’espagnole parce que tout est coupé menu (ça m’a fait penser aux tapas) et qu’il y a du chorizo et des jalapeños (et tout le monde sait que le Mexique est à deux pas de l’Espagne).

C’est avec un profond regret que je dois l’admettre : elles étaient sacrément bonnes. Ce qui, tout compte fait, n’est pas si bon que ça. Je vais pédaler un peu plus longtemps aujourd’hui, ça compensera peut-être. Même si j’en doute.

Pour une soirée à la maison, ces tartines remplaceront sans problème une pizza, surtout si c’est pour la commander à une de ces chaînes affreuses. Je vous le garantis. Faites-en et regardez à quelle vitesse elles partent. Je vous les recommande !

Je file faire du vélo.

En bref : 

Temps de préparation : 6 minutes

Temps de cuisson : 6 à 7 minutes (le temps que la mozzarella dore joliment)

Température du four : 200 degrés Celsius

Pour combien de personnes ? Je donne les ingrédients pour deux tartines de 25 cm, mais prenez plus de pain et faites-en pour toute la soirée

Calories : hum, j’ai repris le vélo, donc forcément moins

Ingrédients pour des tartines gratinées à l’espagnole, du moins à mon avis :

• une baguette (de préférence vieille de deux jours, mais pas du supermarché : au bout de deux jours, elle ne sert plus qu’à enfoncer des clous)
• 1 échalote
• 1/3 de poivron rouge
• quelques jalapeños au vinaigre
• la moitié d’une saucisse fine de type chorizo (la mienne s’appelait « kabanos espagnol », l’essentiel est qu’elle soit fine)
• un morceau de mozzarella (celle qu’on vend dans son eau)
• huile d’olive
• paprika moulu
• herbes de Provence
• poivre noir moulu

La recette d’el loco loco :

J’ai fendu la baguette en deux dans la longueur. J’ai badigeonné la mie d’huile d’olive (environ une cuillère à soupe par moitié), puis saupoudré de poivre moulu et d’herbes de Provence. J’ai coupé assez finement tous les légumes et la saucisse (surtout l’échalote, comme vous pouvez le voir sur les photos ci-dessous) et j’ai réparti le tout sur le pain.

J’ai coupé la mozzarella en longues bandes étroites et je les ai posées bien au milieu des légumes (voir les photos). J’ai saupoudré de paprika moulu (doux ou fort, à vous de choisir).

J’ai enfourné pour environ 6 à 7 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius. L’important, c’est que la mozzarella et les bords du pain soient bien dorés. C’est prêt. Bon appétit !