Tartinade d’olives

Hier, elle s’est mise à me trotter dans la tête. À vrai dire, je ne sais même pas pourquoi. Plus précisément, ce qui me trottait dans la tête, c’étaient ces sympathiques petits anchois européens, bien à l’abri dans leur bocal, recouverts d’huile, dont les préparations s’appellent en français « anchois » (prononciation polonaise : ãszuạ 🙂.

Franchement, je n’ai aucune idée de ce qui a bien pu donner à ces anchois l’envie de s’accrocher à moi. Toujours est-il que ça a donné une tartinade d’olives noires aux anchois (à quoi d’autre ?) et aux tomates séchées (offertes en prime, si on veut).

Mais revenons à ce qui vous trotte dans la tête. Ça vous arrive sûrement aussi : quelque chose s’y glisse et impossible de s’en défaire. Le plus souvent, c’est une chanson. Moi, par exemple, j’en ai très souvent une dans la tête dont le titre, si tant est que ce soit le titre, fait comme ça :

« papa papa rapa baba, papa ra papa ba, baba rappa pa… au fond, que faut-il en penser… »

Je précise que les droits d’auteur de cette chanson, en tout cas de celle qui me trotte dans la tête, appartiennent à Irena Santor. Donc, pour le texte et les paroles ci-dessus : quelqu’un-machin (comme dirait Ninka). Interprétation : Irena Santor (vous pouvez l’écouter ici).

Si cette chanson me trotte dans la tête, c’est uniquement parce que – ou plutôt, surtout et à vrai dire, parce que – Ninka (qui a déjà presque 7 ans) en a donné il y a peu une interprétation incroyable. Je l’ai enregistrée, et chaque fois que j’écoute Ninka, l’air me revient dans la tête et je le lui chante.

Le problème, c’est que Ninka s’en est déjà lassée et n’aime pas tellement que je la lui rappelle (à moins que ce soit ma prestation qui laisse à désirer ? Peut-être. Pourtant, quand c’est « Mucha w mucholocie », la mouche dans son avion à mouches, qui me colle aux basques, ça passe). Du coup, elle me dit toujours de ne pas chanter. Mais ma petite fille a assez d’empathie pour savoir que parfois, quand quelque chose vous colle aux basques… on n’y peut rien.

Nina appelle ça un « petit ver dans la tête ». Alors, dès qu’elle entend « papa, papa rapa baba… », elle me dit : « Papa, fais quelque chose pour ce petit ver que tu as dans la tête. » Pour que les choses soient claires, j’espère que ce n’est pas un de ces petits vers qu’il faut noyer dans un verre 😉

Bref, puisque ces anchois ne me lâchaient plus, j’ai décidé de faire une tartinade d’olives noires. Hier, il m’a fallu pas mal de temps pour dénicher ces petits poissons dans une grande surface (ils les avaient diablement bien cachés), mais j’ai fini par les trouver. Et ce matin au petit déjeuner, j’ai savouré (ce qui veut dire mangé) une tartinade exquise, dont rien d’autre ne saurait imiter le goût. Je vous la recommande chaudement, d’autant que, comme souvent chez moi, elle est simplissime à préparer et ne prend que quatre minutes. Essayez-la.

En bref : 

Temps de préparation : 4 minutes

Pour combien de personnes : environ 4 à 5 portions

Calories : il y en a sûrement quelques-unes

Ingrédients pour la tapenade espagnole :

• 100 grammes d’olives noires (dénoyautées et égouttées, soit un bocal d’environ 300 grammes avec la saumure)
• 5 anchois (les petits poissons, donc. Les miens ressemblaient à ceux de cette photo)
• 4 tomates séchées
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à café de tahini bien lisse (c’est-à-dire de purée de sésame)
• une cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de jus de citron vert (en bouteille, comme toujours chez moi)
• une pincée de poivre noir moulu

Recette d’une savoureuse tartinade d’olives (il vous faudra un mixeur) :

Préparer cette tartinade est un jeu d’enfant.

J’ai égoutté les olives, je les ai rincées à l’eau puis séchées. J’ai pelé l’ail et je l’ai coupé en 5 morceaux égaux. J’ai épongé les anchois avec du papier absorbant pour enlever l’huile (les miens étaient à l’huile de tournesol). J’ai fait de même avec les tomates séchées (elles aussi étaient conservées dans l’huile).

J’ai mis tous les ingrédients dans le récipient haut du mixeur, y compris le jus de citron vert, la purée de sésame tahini et le poivre. J’ai bien mixé le tout jusqu’à obtenir cette pâte lisse que vous pouvez admirer sur mes photos, comme toujours extraordinairement réussies 🙂 Voilà, la tartinade d’olives noires aux anchois et aux tomates séchées est prête.

Le mieux, c’est de la servir avec des morceaux de petit pain légèrement réchauffés. C’est un régal. Bon appétit !