Hummus mit getrockneten Tomaten

Manchmal mache ich mir Hummus. Den mag ich sehr. An dem Tag hatte ich allerdings keine besondere Lust darauf.

Morgens hatte ich einen Tomatensalat gegessen und vor Kaja damit geprahlt, wie fit ich jetzt lebe. Kaja meinte allerdings, der Salat sei ja schön und gut, aber es fehlten Kohlenhydrate (ich hatte die Version ohne Croûtons gegessen) und noch irgendwas.

Das gab mir zu denken. Ich habe den Schrank mit meinen diversen Konserven durchgesehen (ich suche im Laden ab und zu gern nach kuriosen Entdeckungen und kaufe sie ohne besonderen Grund, für „irgendwann“ und „irgendwas noch nicht näher Bestimmtes“) und eine Dose braune Kichererbsen gefunden.

Bei Kichererbsen denke ich ausschließlich an Hummus, und wenn ich sie kaufe (oder vielmehr horte, weil ich mal einen größeren Vorrat angeschafft habe), dann eigentlich nur für diese Paste. Neulich bin ich auch an ein ganz neues Tahin gekommen (das zeige ich stolz auf dem Foto unten). Anders als mein bisheriges. Das, das ich euch bei meiner klassischen Hummusvariante gezeigt habe, war eindeutig eher wie zerriebene Sesamkörner. Das neue ist praktisch eine Sesamcreme. Es erinnert mehr an Honig als an Erdnussbutter.

Also habe ich Kaja gefragt, ob Hummus eine gute Ergänzung für die Kohlenhydrate und das gewisse andere Etwas wäre. Bingo. Sie hat’s bestätigt.

Zum Abendessen (fürs Frühstück hat’s auch noch gereicht) habe ich einen Aufstrich aus braunen Kichererbsen gemacht. Zum ersten Mal. Und dazu mit getrockneten Tomaten. Wisst ihr was? Dieser Hummus ist mir hervorragend gelungen. Das sage ich ohne Scheu. Meine primitive Küche bringt ab und zu solche Perlen hervor. Diese hier verdient ein Gedicht der größten Dichterfürsten.

Ja, ich bin sogar sicher, als Adam Mickiewicz in seinen „Steppen von Akkerman“ schrieb:

Wo der Schlange glatte Brust die Gräser streift.

In solcher Stille spitze ich so lauschend das Ohr,

Dass ich eine Stimme aus Litauen hören könnte. Lasst uns fahren, niemand ruft.

wollte er keineswegs irgendwohin fahren. Er rief „Jedzmy!“ („Lasst uns essen!“), und irgendein Praktikant hat aus Versehen einen Strich übers Z gesetzt: „Jedźmy!“ („Lasst uns fahren!“). Natürlich essen wir Hummus mit getrockneten Tomaten (unbedingt aus braunen Kichererbsen).

Ehrlich gesagt weiß ich gar nicht so genau, ob sich braune Kichererbsen besonders von den üblichen unterscheiden. Wenn ihr’s wisst, verratet es mir. Bis dahin meine Empfehlung: ein schnelles, gesundes Gericht, das die Kohlenhydrate ergänzt und noch irgendwas.

PS

Wie immer: Sorry für die Fotos. Kaja hat mich wegen der Qualität ordentlich zusammengestaucht. Also müsst ihr selbst ran, um zu erfahren, wie hervorragend das schmeckt. Das kann kein Foto (hm?) wiedergeben.

Auf einen Blick: 

Zubereitungszeit: 6 Minuten

Für wie viele Personen: Kommt darauf an, wofür ihr ihn nehmt. Als Brotaufstrich zum Beispiel reicht er zum Frühstück oder Abendessen locker für 2–3 Personen

Kalorien: Gesundheit pur, und Gesundheit pur zählt keine Kalorien 😉

Zutaten für ein schnelles, leckeres Frühstück mit Tomaten und Rucola:

• eine Dose braune Kichererbsen (die von mir verwendete Dose seht ihr auf dem Foto unten)
• 6–7 getrocknete Tomaten
• ein Esslöffel Olivenöl
• 1,5 Esslöffel Limettensaft (bei mir aus der Flasche, nicht frisch gepresst)
• eine Knoblauchzehe (polnischer Knoblauch)
• anderthalb Esslöffel klares Tahin (eine Paste aus Sesamsamen. Letztes Mal hatte ich eine andere, aber unten zeige ich ein Foto von der jetzigen, weil sie so schön cremig ist und mir der Hummus damit auch cremiger vorkommt)
• Salz nach Geschmack
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung (ihr braucht einen Pürierstab):

Die Flüssigkeit aus der Dose brauner Kichererbsen gieße ich in ein Glas ab (nicht alles, ein bisschen lasse ich am Boden, damit die Kichererbsen nicht trocken sind).

Kichererbsen, getrocknete Tomaten, Tahin, Limettensaft und Olivenöl gebe ich in ein hohes Kunststoffgefäß. Dazu Salz nach Geschmack und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Dann püriere ich alles etwa 2–3 Minuten zu einer cremigen Masse (siehe Foto).

Probiert vor dem Servieren, ob der Hummus „feucht“ genug ist. Zu trocken darf er nicht sein. Ist er es doch, könnt ihr etwas von der aufgefangenen Kichererbsenflüssigkeit dazugeben und noch einmal pürieren. Mit den Mengenangaben oben sollte er aber genau richtig werden. Fertig. Guten Appetit!