Hummus aus Kichererbsen aus der Dose

Zum späten Frühstück konnte ich mir heute Hummus erlauben. Ich bereite nämlich gerade eine Schulung vor, die ich am Montag halte, und verbringe deshalb die erste Hälfte des Tages allein mit meinem Computer. Vor einer Besprechung oder wenn ihr im Großraumbüro arbeitet, würde ich davon abraten. Der Knoblauch kommt sehr deutlich durch, und das verzeihen euch eure Kollegen womöglich nie.

Zum ersten Mal habe ich Hummus in Beirut gegessen. Leider nicht im echten Beirut, sondern in der gleichnamigen Kneipe in der Warschauer Poznańska-Straße. Er hat mir richtig gut geschmeckt. Ich habe mich gefragt, woraus man ihn macht, und irgendwann, als ich noch mit Kryfka zusammenarbeitete (ja, die Kryfka, die uns Cocktailrezepte geben wollte und sich jetzt mit Zeitmangel herausredet 🙁 ), hat sie mir erzählt, dass man Tahini braucht. Dass Kichererbsen reinkommen, wusste ich schon. Sesampaste bekommt man zum Glück inzwischen ohne große Mühe. So begann mein eigenes Abenteuer mit diesem besonderen arabischen Gericht.

Hummus zuzubereiten ist unglaublich einfach, um nicht zu sagen kinderleicht. Ich habe sogar überlegt, ihn unter „Das Primitivste“ einzuordnen, es dann aber gelassen, damit mir niemand irgendwelche Diskriminierung unterstellt.

Apropos Beirut: Letztes Jahr hatten Jacek und ich vor, über ein Wochenende hinzufahren, aber irgendwie ist das im Sande verlaufen. Hoffentlich greifen wir das wieder auf. Ich habe zwar schon ein ganz schönes Stück Welt erkundet, aber der Nahe Osten hat mich noch nicht zu Gesicht bekommen. Schade.

Weil mich die Muse beim Schreiben gerade nicht besonders küsst (kommt leider vor), empfehle ich euch derweil dieses arabische Gericht, gerade bei dem „glühend heißen“ Frost da draußen. Mit reichlich Knoblauch und Vitamin C (aus der Limette, hoffe ich) bleibt euch eine Erkältung erspart.

Diese Hummusvariante ist für meinen Geschmack sehr klassisch. Sprich, nur die Grundzutaten. Darauf kann man natürlich aufbauen und experimentieren, zum Beispiel mit scharfen Chilischoten. Ich mag auch frische Petersilie darin (hatte ich heute leider nicht zur Hand). Sehr zu empfehlen.

Auf einen Blick: 

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Für wie viele Personen? Für 2

Wie viele Kalorien? Was meint ihr? Und wenn ihr nicht nachdenken wollt, schaut doch mal in die Wikipedia

Zutaten für klassischen Hummus:

• eine Dose Kichererbsen (400 Gramm, davon 280 Gramm Kichererbsen)
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Teelöffel Tahini (also Sesampaste, die sieht aus wie hier auf dem Bild)
• 1,5 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Limettensaft (bei mir aus der Flasche)
• ein Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• eine Prise scharfes Paprikapulver
• zwei Prisen Salz

Das Rezept (Mixer bereitstellen, sonst könnt ihr’s vergessen):

Das ist wirklich einfach, man muss sich nicht einmal besonders konzentrieren. Am besten alle Zutaten bereitstellen und einfach in das Gefäß geben, in dem man sie pürieren will.

Ich habe alle Zutaten vorbereitet (sprich: den Knoblauch geschält und die Kichererbsen abgegossen, die Flüssigkeit aus der Dose habe ich aber in einem Glas aufgefangen).

Dann habe ich alle Zutaten in einen hohen Frischhaltebehälter aus Kunststoff gegeben und mit dem Pürierstab gründlich zu einer glatten Paste verarbeitet. Beim Probieren fand ich sie trotz der eigentlich guten Konsistenz etwas trocken. Also habe ich anderthalb Esslöffel Kichererbsenwasser (die Flüssigkeit, in der die Kichererbsen in der Dose lagen) dazugegeben und alles noch einmal püriert. Das war’s. Dazu gab’s für mich Baguette und süße rote Paprika. Guten Appetit!