Pâtes à l’épeautre au saumon

Vous savez bien que je préfère le poulet kung pao à un plat pour lequel je me suis longtemps creusé la tête, histoire de lui trouver une catégorie en dehors de la préférée de Kaja, « Sain ». Mais mes parents m’ont appris à garder l’esprit ouvert et à me montrer compréhensif envers les lubies des autres.

Je n’ai aucune idée de ce que sont les « pâtes à l’épeautre ». Est-ce que j’ai seulement envie de le savoir ? Aucune idée. Si ça vous intéresse, je vous renvoie à ce qu’en dit Kaja.

Ah, encore une chose : Kaja parle de censure et de photos. Ne la croyez pas. Elle passe parfois trop de temps au CrossFit, et après elle crossfite du ciboulot 😉 En plus, elle sait maintenant (après m’avoir fait goûter sa délicieuse tarte aux noix de pécan – car oui, elle était excellente) que je suis allergique aux noix et que je ne peux pas en manger. S’il y avait vraiment de la censure… Vous saisissez ?

Bon, la recette maintenant.

« Il s’avère que sur le blog, je contribue surtout à la rubrique desserts. Ces derniers temps, beaucoup de gens me félicitent pour mes gâteaux, mes recettes et mes photos de plats (désolée, Prymitywna Kuchnia, mais je n’arrive pas à faire des photos moches. J’ai ce don : même un plat raté, je peux le photographier de façon à en faire un petit chef-d’œuvre culinaire – hahaha – note de Prymitywna Kuchnia). Mais l’autre jour à la salle de sport, quand on m’a demandé une idée de bon plat pour le déjeuner, je suis restée muette.

Le vide. Rien ne m’est venu sur le moment. Réveillez-moi en pleine nuit, je peux vous donner un million d’idées de muffins, de gâteaux, de biscuits, de puddings ou de porridges. Mais un plat salé et sain ? Le trou noir. Il m’a fallu deux heures de pédalage pour trouver quelque chose.

D’où le plat d’aujourd’hui. Ce n’est d’ailleurs pas celui que j’ai imaginé en nage. Il est cependant idéal pour récupérer après un entraînement intense. Si vous tenez à profiter de votre fenêtre glucidique, je vous le recommande vivement. C’est simple et rapide à préparer ! Et, ça ne vous surprendra guère, c’est sain aussi.

J’ai utilisé des pâtes complètes à l’épeautre. Je n’en avais jamais mangé, mais j’en ai trouvé récemment au rayon bio et j’ai voulu essayer. Je ne parlerai ni des autres vertus pour la santé ni de la salle de sport, car le censeur du blog veille. J’ajouterai juste que c’est aussi un bon repas après un semi-marathon… »

En bref : 

Temps de préparation : 10 minutes

Pour combien : deux personnes moyennes (WTF ? Les gens moyens, ça n’existe pas, chacun est exceptionnel 😉 – note de Prymitywna Kuchnia)

Calories : c’est pour refaire le plein de glucides après la salle, alors elles ne comptent pas.

Ingrédients pour les pâtes au saumon :

• 200 g de pâtes complètes à l’épeautre (en vente dans la plupart des supermarchés, à remplacer au besoin par d’autres pâtes complètes)
• 100 g de saumon fumé
• une gousse d’ail
• une poignée de noix (si vous êtes allergique, je vous conseille de vous en passer)
• un bouquet de basilic frais
• huile d’olive
• sel

Préparation (Kaja en cuisine primitive) :

Mettez une grande casserole d’eau à chauffer pour les pâtes. Pendant ce temps, faites légèrement dorer les noix à la poêle (les noix grillées sont plus parfumées que les noix « crues »).

Coupez le saumon en petits morceaux. Hachez le basilic, l’ail et les noix (sans les réduire en poudre : on doit sentir la texture des noix dans le plat). Salez l’eau bouillante, versez-y les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet. Les pâtes à l’épeautre cuisent vraiment vite (4 minutes suffisent pour les avoir al dente).

Égouttez les pâtes et répartissez-les dans les assiettes. Disposez dessus le saumon, les noix, le basilic et l’ail. Arrosez d’huile d’olive pour finir. C’est prêt ! Bon appétit !