Dinkelnudeln mit Lachs

Ihr wisst ja, mir ist Kung-Pao-Hähnchen lieber als ein Gericht, bei dem ich ewig grübeln musste, in welche Kategorie es außer Kajas Lieblingsrubrik „Gesund“ passen könnte. Meine Eltern haben mir allerdings beigebracht, für die Marotten anderer offen zu sein und Verständnis zu zeigen.

Ich habe keine Ahnung, was „Dinkelnudeln“ sind. Keine Ahnung, ob ich’s überhaupt wissen will. Falls es euch interessiert, lest mal, was Kaja dazu schreibt.

Ach ja, noch was: Kaja erwähnt da irgendwas von Zensur und Fotos. Glaubt ihr kein Wort. Manchmal bleibt sie zu lange beim CrossFit und wird ganz crossfittelig 😉 Außerdem weiß sie inzwischen (seit sie mir ein Stück von ihrem zugegeben hervorragenden Pecan Pie angeboten hat), dass ich allergisch auf Walnüsse reagiere und keine essen kann. Wenn es hier Zensur gäbe … Versteht ihr?

Na gut, jetzt das Rezept.

„Es hat sich herausgestellt, dass ich mich auf dem Blog hauptsächlich in der Dessertecke herumtreibe. In letzter Zeit bekomme ich viele Komplimente für meine Kuchen, Rezepte und Essensfotos (sorry, Prymitywna Kuchnia, aber ich kann einfach keine hässlichen Fotos machen. Ich habe das Talent, selbst ein verhunztes Gericht so zu fotografieren, dass es wie ein kleines kulinarisches Kunstwerk aussieht – hahaha – Anmerkung von Prymitywna Kuchnia). Als mich aber neulich im Fitnessstudio jemand nach einem guten Mittagessen fragte, war ich sprachlos.

Gähnende Leere. Mir fiel auf Anhieb nichts ein. Weck mich mitten in der Nacht und ich kann dir eine Million Ideen für Muffins, Kuchen, Kekse, Puddings und Haferbrei nennen. Aber ein gesundes herzhaftes Gericht? Leere im Kopf. Erst nach zwei Stunden Strampeln kam mir überhaupt eine Idee.

Daher das heutige Gericht. Es ist allerdings nicht das, das ich mir schweißgebadet ausgedacht habe. Als Mahlzeit zur Regeneration nach einem harten Training ist es aber ideal. Wer sein Kohlenhydratfenster treffen möchte, dem kann ich es sehr empfehlen. Es geht schnell und einfach! Und, das wird wohl niemanden überraschen, es ist auch gesund.

Ich habe Dinkelvollkornnudeln genommen. Die hatte ich noch nie gegessen, aber neulich in der Bioabteilung entdeckt und wollte sie ausprobieren. Über weitere gesundheitliche Vorzüge oder das Fitnessstudio schreibe ich lieber nichts, der Blogzensor passt auf. Nur so viel: Auch nach einem Halbmarathon ist das eine gute Mahlzeit …“

Auf einen Blick: 

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Für wie viele: für zwei durchschnittliche Menschen (WTF? Es gibt keine durchschnittlichen Menschen, jeder ist etwas Besonderes 😉 – Anmerkung von Prymitywna Kuchnia)

Kalorien: Das dient nach dem Sport zum Auffüllen der Kohlenhydratspeicher, also zählen sie nicht.

Zutaten für Nudeln mit Lachs:

• 200 g Dinkelvollkornnudeln (in den meisten Supermärkten erhältlich, durch andere Vollkornnudeln ersetzbar)
• 100 g Räucherlachs
• eine Knoblauchzehe
• eine Handvoll Walnüsse (wer allergisch ist, lässt die lieber weg)
• ein Bund frisches Basilikum
• Olivenöl
• Salz

Zubereitung (Kaja in der Primitiven Küche):

In einem großen Topf Wasser für die Nudeln aufsetzen. Inzwischen die Walnüsse in einer Pfanne leicht anrösten (geröstete Nüsse sind aromatischer als „rohe“).

Den Lachs in kleine Stücke schneiden. Basilikum, Knoblauch und Walnüsse hacken (nicht zu Pulver, die Nüsse sollen im Gericht noch Biss haben). Salz und Nudeln ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen. Dinkelnudeln sind überraschend schnell gar (4 Minuten reichen für al dente).

Die Nudeln abgießen und auf die Teller verteilen. Lachs, Walnüsse, Basilikum und Knoblauch darauf anrichten. Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln. Fertig! Guten Appetit!