Pecan Pie ohne Pekannüsse

Meine Damen und Herren, ich habe den Fehdehandschuh aufgehoben, und zwar genau so:

Und worum geht’s bei dem Duell eigentlich? Wessen Rezept bekommt mehr Likes und wird öfter geteilt? Meins oder Kajas? Kaja schickt also ihren kleinen Soldaten ins Feld, und zwar in Gestalt eines Pecan Pie (was auch immer das heißen mag ;). Ich habe mich noch nicht entschieden, womit ich antrete, damit es ein ausgeglichener Kampf wird. Nach dem, was ich bei Google Trends sehe, wird die Wahl gar nicht so einfach, denn Pecan Pie ist bei uns nicht gerade der Renner. Tut mir leid, Kaja :p

Aber der Fairness halber bitte ich alle, die das Rezept lesen, es zu liken, zu teilen und so weiter. Auf dem Foto sieht das Ganze ja doch ziemlich lecker aus (ihr ahnt es schon, zur Verkostung war ich nicht eingeladen).

Jetzt übergebe ich das Wort an Kaja, die diesen Beitrag geschrieben hat:

„Ich wollte einen traditionellen Pecan Pie backen. In Amerika sind Pekannüsse wohl billig, aber was man hier dafür verlangt, ist der reinste Wucher. Also habe ich das europäische Gegenstück genommen, nämlich Walnüsse. Der Mürbeteigboden ist mein eigenes Rezept, das ich seit Jahren für süße und herzhafte Tartes verwende (bei den herzhaften lasse ich den Zucker weg und nehme eine Prise Salz).

Für die Füllung habe ich mir jede Menge Rezepte angesehen. Wie immer habe ich mir im Kopf ein Rezept zurechtgelegt, von dem ich mir das beste Ergebnis versprochen habe. Golden Syrup hatte ich keinen (ich hatte keine Zeit, die Läden danach abzuklappern, und wegen der Herausforderung musste der Kuchen schnell fertig werden). Also habe ich Ahornsirup genommen, den liebe ich sowieso, und er übersäuert den Körper nicht so sehr wie Zuckersirup (damit hätte dieser Kuchen wenigstens eine ‚gesunde‘ Zutat).“

Auf einen Blick: 

Zubereitungszeit: insgesamt etwa 1 Stunde und 30 Minuten (fürs Zubereiten, Backen und Abkühlen). Viel hängt davon ab, wie man sich die Arbeit einteilt. Bei mir war die Küche dermaßen versaut und kein Stück Arbeitsfläche frei, dass mir mittendrin klar wurde, dass ich ums Aufräumen einfach nicht herumkomme…

Für wie viele Personen? Es ist eine Tarte, die reicht für viele, kann aber auch für einen allein sein (ich kenne jemanden, der mal eine ganze Tarte mit Brokkoli und Blauschimmelkäse allein verputzt hat).

Wie viele Kalorien hat das? Unmengen. Man muss sie unbedingt im Fitnessstudio essen (das Fitnessstudio kann man sich unbedingt sparen — Anmerkung von Prymitywna Kuchnia).

Zutaten für den Pecan Pie:

       Für den Mürbeteigboden:

• 1 und ½ Tassen Mehl
• 140 g Butter
• 2 Esslöffel Puderzucker
• 1 Eigelb
• kaltes Wasser

       Für die Füllung:

• 2 und ½ Tassen Walnüsse
• eine Tasse Ahornsirup
• ein halber Teelöffel Vanillepaste
• 60 g Butter
• ¾ Tasse Rohrzucker
• 2 Eier

Das Rezept (hm…):

Für den Tarteboden habe ich ein Rezept, das sich seit Jahren bewährt. Das ist eins für faule Weiber wie mich. Mehl, Puderzucker, die in kleine Stücke geschnittene Butter und das Eigelb gebe ich in die Küchenmaschine und lasse das Hackmesser laufen. Dann gieße ich von oben langsam, in kleinen Portionen, kaltes Wasser zu, bis sich der Teig zu einer Kugel formt (den Plastikstopfen oben unbedingt abnehmen. Ich hab natürlich gegossen und gegossen und gegossen, und der Teig blieb genau gleich, bis mir auffiel, dass der Stopfen noch drin war…). Fertig! Ich lege den Teig auf ein Stück Backpapier, decke ihn mit einem zweiten ab und rolle ihn aus (so klebt der Teig wunderbarerweise nicht an allem fest). Mit dem ausgerollten Teig lege ich eine Tarteform aus und stelle sie für 10/15 Minuten ins Gefrierfach. Inzwischen heize ich den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.

Die Nüsse im heißen Ofen leicht anrösten (so werden sie aromatischer). Aufpassen, dass sie nicht zu braun werden. Die Nüsse herausnehmen und den Tarteboden in den Ofen schieben. Ich lege vorher noch Backpapier auf den Teig und schütte trockene Bohnen darauf, damit die Teigränder an ihrem Platz bleiben und nicht herunterrutschen. 12 Minuten backen, die Bohnen (ich frage mich immer, was aus solchen Bohnen nachher wird — Anmerkung von Prymitywna Kuchnia) und das Papier entfernen und weitere 7–8 Minuten backen. Der Teig soll etwas Farbe bekommen, aber nicht zu braun werden. Den Boden herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Butter, Ahornsirup, die Hälfte des Zuckers und die Vanillepaste in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung abkühlen lassen. Derweil die Eier mit dem restlichen Zucker mit dem Handrührgerät aufschlagen und in die Zuckermischung hineinmixen (gibt’s das Wort überhaupt?). Die muss abgekühlt sein, sonst gibt’s Rührei.

Die Nüsse auf dem Tarteboden verteilen, die Füllung darübergießen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen (wirklich abkühlen lassen, denn innen ist die Füllung noch flüssig und muss in Ruhe fest werden).

Dieser Kuchen schreit geradezu nach Vanilleeis oder Schlagsahne. Guten Appetit!

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