Pâtes avec ce qui traîne

Aujourd’hui, j’ai fait ce que j’aurais dû faire hier : le ménage dans l’appartement, que j’avais remis à plus tard. Un tel cauchemar que je méritais quelque chose de bon à manger. J’ai donc improvisé une recette de pâtes avec ce qu’il y avait dans le réfrigérateur.

Je ne dirais pas que le frigo était particulièrement vide, et j’aurais très bien pu préparer, par exemple, de tout à fait honorables pâtes à la carbonara. Mais j’avais de la roquette qui arrivait doucement en fin de vie et je voulais l’utiliser. Voilà comment ce mélange est né. Des pâtes avec ce qui traîne, ou plutôt une version verte (avec la roquette, les tiges d’oignon nouveau et le poivron vert), accompagnée de charcuterie maigre. Et un piment fort en prime (j’avoue que j’ai sans doute eu la main un peu lourde, mais c’est parce qu’hier on m’a reproché que les crevettes n’étaient pas aussi piquantes que prévu ;).

Un plat plutôt réussi, préparé en littéralement 20 minutes. Il n’y a plus qu’à s’y mettre, sans râler. Si vous préparez la version au piment, un vin rouge sera certainement le bienvenu, ou au moins une bonne bière de blé. Je recommande !

Fiche pratique :

Temps de préparation : 20 minutes

Pour combien de personnes : deux portions assez généreuses

Combien de calories : après un bon ménage dans l’appartement, c’est comme s’il n’y en avait pas

Ingrédients pour les pâtes à la charcuterie, à la verdure et au fromage :

• quelques tranches de charcuterie maigre (j’avais un reste de jambon italien et de longe de porc fumée à la mode de Sopot)
• 2 poignées de roquette
• 1 échalote
• 2 oignons nouveaux (le bulbe et les tiges vertes)
• 1 gros piment rouge fort (si vous voulez un plat moyennement piquant plutôt que très fort, utilisez 1/3 d’un piment de ce type ; pour une version douce, omettez cet ingrédient)
• un demi-gros poivron vert (frais)
• la moitié d’un brie aux olives (soit la moitié d’un emballage standard)
• huile d’olive
• mélange de poivres fraîchement moulu
• romarin séché
• sel
• pâtes (j’ai utilisé des fettuccine)

Recette de pâtes avec ce qu’il y a dans le réfrigérateur :

J’ai d’abord fait cuire les pâtes et les ai égouttées.

Je me suis attaqué à la préparation du plat. J’ai coupé la charcuterie en lanières, l’échalote et les bulbes des oignons nouveaux en dés assez gros. Le piment rouge fort, en carrés assez grands. J’ai fait chauffer de l’huile d’olive dans une poêle assez profonde et ajouté la charcuterie, le piment et les oignons (échalote et oignon nouveau). J’ai saupoudré de deux pincées de sel, de mélange de poivres fraîchement moulu et d’une cuillère à café de romarin séché.

J’ai coupé le poivron vert en lanières et l’ai ajouté dans la poêle après environ 4 minutes. J’ai fait revenir environ 3 minutes, puis ajouté le brie coupé en carrés (le mien contenait des olives, mais bien sûr il peut être nature). J’ai remué un instant pour que le fromage commence à bien fondre.

J’ai ajouté les pâtes déjà cuites et mélangé très soigneusement. J’ai encore assaisonné avec du mélange de poivres fraîchement moulu. J’ai ajouté les tiges des oignons nouveaux grossièrement coupées. Enfin, j’ai éteint le „feu” sous la poêle et ajouté la roquette fraîche déchirée en petits morceaux. J’ai bien mélangé.

Un plat fait avec trois fois rien, prêt 🙂 Bon appétit !