Nudeln mit irgendwas

Heute habe ich getan, was ich schon gestern hätte tun sollen: die aufgeschobene Wohnungsputzerei. Eine solche Katastrophe, dass ich mir etwas Gutes zu essen verdient hatte. Also entstand auf die Schnelle ein Nudelrezept aus dem, was im Kühlschrank war.

Ich will nicht behaupten, der Kühlschrank sei besonders leer gewesen. Man hätte zum Beispiel problemlos eine ganz ordentliche Pasta Carbonara machen können. Aber ich hatte Rucola, der langsam das Ende seiner Lebenszeit erreichte, und wollte ihn aufbrauchen. So entstand dieser Mix. Nudeln mit irgendwas, eigentlich eher eine grüne Variante (mit Rucola, Frühlingszwiebelgrün und grüner Paprika) mit magerem Aufschnitt. Dazu eine scharfe Chilischote (ich gebe zu, ich habe es wohl leicht übertrieben, aber gestern gab es eine Beschwerde, dass die Garnelen nicht so scharf waren, wie sie sein sollten ;).

Ein ziemlich gelungenes Gericht, und das in buchstäblich 20 Minuten. Einfach machen und nicht meckern. Wenn ihr die Variante mit Chili zubereitet, ist ein Rotwein bestimmt hilfreich, oder wenigstens ein gutes Weizenbier. Meine Empfehlung!

Steckbrief:

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Für wie viele Personen: zwei recht ordentliche Portionen

Wie viele Kalorien: Nach gründlichem Wohnungsputz ist es, als hätte es keine

Zutaten für Nudeln mit Aufschnitt, Grünzeug und Käse:

• ein paar Scheiben magerer Aufschnitt (bei mir waren es Reste von italienischem Schinken und geräuchertem Schweinerücken nach Sopoter Art)
• 2 Handvoll Rucola
• 1 Schalotte
• 2 Frühlingszwiebeln (sowohl die Zwiebeln als auch das Grün)
• 1 große scharfe rote Chilischote (wenn es nicht sehr scharf, sondern nur mittelscharf sein soll, nehmt 1/3 einer solchen Schote; für eine milde Variante diese Zutat weglassen)
• eine halbe große grüne Paprika (frisch)
• ein halber Brie mit Oliven (also eine halbe Standardpackung)
• Olivenöl
• frisch gemahlener bunter Pfeffer
• getrockneter Rosmarin
• Salz
• Nudeln (ich habe Fettuccine verwendet)

Rezept für Nudeln mit dem, was im Kühlschrank ist:

Zuerst habe ich die Nudeln gekocht und abgegossen.

Dann habe ich mit der Zubereitung des Gerichts angefangen. Den Aufschnitt habe ich in Streifen geschnitten, die Schalotte und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln recht grob gewürfelt. Die scharfe rote Chilischote habe ich in größere Quadrate geschnitten. In einer etwas tieferen Pfanne habe ich Olivenöl erhitzt und Aufschnitt, Chili und Zwiebeln (Schalotte und Frühlingszwiebel) hineingegeben. Darüber kamen zwei Prisen Salz, frisch gemahlener bunter Pfeffer und ein Teelöffel getrockneter Rosmarin.

Die grüne Paprika habe ich in Streifen geschnitten und nach etwa 4 Minuten in die Pfanne gegeben. Ich habe alles etwa 3 Minuten angebraten und den in quadratische Stücke geschnittenen Brie hinzugefügt (bei mir mit Oliven, aber natürlich geht es auch ohne). Ich habe kurz gerührt, damit der Käse schön zu schmelzen begann.

Dann habe ich die bereits gekochten Nudeln dazugegeben und alles sehr gründlich vermischt. Noch einmal mit frisch gemahlenem buntem Pfeffer gewürzt. Dazu kam das grob geschnittene Grün der Frühlingszwiebeln. Zum Schluss habe ich die „Hitze” unter der Pfanne ausgeschaltet und frischen, klein gezupften Rucola hinzugefügt. Alles gründlich vermischt.

Fertig ist das Essen aus dem Nichts 🙂 Guten Appetit!