Zucchinicremesuppe

Ich hatte schon lange Lust auf Zucchini. Am langen Maiwochenende hat meine Mutter sie auf ihre Art zubereitet. Ganz zart. Ich meine, die Zucchini wurde unglaublich zart. In Butter, ganz ohne Schale und so weiter. Geradezu Versailles.

Wenn ich Lust auf Zucchini habe, dann meistens auf eine würzigere Version. Und nach dem Wochenende hat es sich irgendwie so ergeben, dass ich eigentlich einen Monat lang, vielleicht sogar zwei, nichts essen sollte. Vor allem kein Brot, keinen Schweinenacken und keine Würstchen vom Grill. Da passte heute eine durch und durch vegetarische, sehr kalorienarme (hoffe ich jedenfalls), gesunde Suppe perfekt. Natürlich eine Cremesuppe — was sonst bei Zucchini?

Ich muss zugeben, dass ich mich an keinem bestimmten Rezept orientiert habe. Ich habe die Zucchini auf meine Art gemacht. Deshalb ist die Suppe recht scharf (dank Knoblauch, buntem Pfeffer und Ingwer) und ausgesprochen aromatisch. Ob das ein klassisches Rezept für Zucchinicremesuppe ist, weiß ich allerdings nicht, denn ich kenne wohl keines. Aber sie ist auf jeden Fall so grün wie der Frühling vor dem Fenster.

Hehe.

Wirklich, vor dem langen Maiwochenende habe ich mich ein wenig um den Garten gekümmert. Seit der Löwenzahn entfernt ist, ist er für diese Jahreszeit wunderbar grün. Inspiration aus dem Garten auf dem Teller kann ich also empfehlen.

Ach ja. Morgen werde ich auch wieder abnehmen, also vielleicht etwas ebenso Diätfreundliches? Ha, ob ihr wohl erraten würdet, was ich gekauft habe? Auch etwas intensiv Grünes. Darüber gibt es sogar einen gewissen Gruselfilm, den ihr auf dem YouTube-Kanal PrymitywnaKuchnia findet.

Steckbrief:

Zubereitungszeit: 45 Minuten

Für wie viele Personen: reicht locker für 4 – 5 große Portionen Suppe

Kalorien: gesund und fein, kein Wort darüber dem bösen Schwiegermütterlein (so ein holpriges Reimchen 😉

Zutaten für eine feine Zucchinicremesuppe:

• 1 große Zucchini
• 1 mittelgroße Möhre
• eine halbe mittelgroße Zwiebel
• 2 Esslöffel rote Linsen
• 4 kleine Kartoffeln
• 2 Zehen junger Knoblauch (ideal im Frühling)
• 20 frische Basilikumblätter
• ein 1 cm großes Stück Ingwer
• 2 Liter Gemüsebrühe (ich habe es mir leicht gemacht und Brühwürfel genommen)
• bunter Pfeffer (in ganzen Körnern)
• ein halbes Bund frische Petersilie
• Salz

Rezept für eine sehr frühlingshafte Cremesuppe:

Ich bereitete die Gemüsebrühe aus Würfeln zu (in 2 Litern Wasser löste ich zwei Gemüsebrühwürfel auf). In die leicht köchelnde Brühe gab ich das geschälte Stück Ingwer und zwei frische Knoblauchzehen (geschält und leicht angedrückt, damit sie ihr Aroma abgeben).

Während die Brühe köchelte, schälte ich das Gemüse (Kartoffeln, Möhre und Zwiebel) und wusch es gründlich. Die Zwiebel würfelte ich und gab sie in die Brühe. Dann kamen Möhre und Kartoffeln in Scheiben dazu. Zum Schluss fügte ich die geschnittene Zucchini hinzu (ich halbierte sie und schnitt sie dann in Scheiben). Ich gab ein paar bunte Pfefferkörner dazu (davon hängt ab, wie scharf die Suppe wird; richtet euch dabei am besten nach eurem eigenen Geschmack) und eine Prise Salz.

Ich ließ alles etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Danach gab ich 2 recht gehäufte Esslöffel rote Linsen hinzu. Ich kochte die Suppe weitere 10 – 12 Minuten. Dann nahm ich sie von der „Flamme“ und wartete 5 Minuten, damit sie etwas abkühlte. Ich pürierte sie gründlich mit dem Pürierstab. Dann gab ich etwa 20 frische Basilikumblätter hinein und pürierte noch einmal. Die Suppe ist fertig.

Ihr könnt dazu servieren, worauf ihr Lust habt. Ich esse sie nach den Ausschweifungen des langen Maiwochenendes pur. Guten Appetit!