Schnelle Kürbiscremesuppe

Heute nur ein schneller Beitrag, denn ich muss noch einen Film schneiden. Ja, einen Film mit dem Titel „Rezept für Kürbiscremesuppe“. Im Ernst! Vielleicht wisst ihr es noch nicht: PrymitywnaKuchnia.pl hat seit Kurzem einen eigenen YouTube-Kanal. Ihr findet ihn hier.

Heute habe ich außerdem zum ersten Mal versucht, mit zwei Kameras zu filmen. Eine in der Pfote, die andere auf einem Ständer (eigentlich auf dem Laptopbildschirm :). Mal sehen. Jetzt habe ich im Beitrag natürlich verkündet, dass der Film kommt, also muss ich ihn hier gleich einfügen.

Warum eigentlich ein Rezept für Kürbiscremesuppe? Darüber habe ich schon letztes Jahr geschrieben. Das war einer der ersten Beiträge auf der Prymitywna, die bald, sehr bald sogar, ihren ersten Geburtstag feiert. Hm, eigentlich noch ein Baby. Das passt ganz gut, denn hier gebe ich mir manchmal Mühe, ausgesprochen kindisch zu schreiben.

Zurück zur Kürbissuppe. Als ich letztes Jahr das Rezept für eine etwas üppigere Kürbiscremesuppe als diese hier eingestellt habe, ging es um den Kürbisboom. Ich hoffe ehrlich, dass diese Mode nicht vom Winde oder von sonst was zum Teufel verweht ist und ihr mein neues Rezept ausprobieren wollt. Mein brandneues, noch dazu einfacheres und schnelleres (doppelt so schnelles) Rezept für dieses köstliche Gericht.

Die diesjährige Version ist milder als die vorige. Sie ist samtig, wirkt recht leicht und kalorienarm und wärmt trotzdem. Heute ist es allerdings selbst für Anfang September ziemlich warm, das passt mir also gar nicht. Gut wiederum, dass sie leicht ist, denn gestern habe ich leider nach 23 Uhr noch gesündigt und gegessen. Zu meiner Absolution kann ich nur vorbringen, dass es vorzüglicher Oktopus und zartes Rindfleisch waren. Alles mit reichlich Gemüse und Salat. Kann ich empfehlen!

UPDATE – da ist er (außer zum Anschauen lade ich euch natürlich auch zum Lesen des Rezepts ein):

Auf einen Blick: 

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Brat- und Kochzeit: etwa 20 Minuten

Für wie viele Personen: etwa 4–5 Portionen

Wie viele Kalorien: Böse, böse kommt er an, Winter, der uns nichts anhaben kann. Denn Kürbissüppchen essen wir fein, hei, so darf’s auch Winter sein! (So sang mir mal ein Hirtenbursche aus „Zakłopane“ vor.)

Zutaten für eine einfache, schnelle Kürbissuppe:

• ein halber mittelgroßer Kürbis (was er gewogen hat, weiß ich leider nicht mehr, aber im Video sieht man ihn)
• 1 kleine Möhre
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 kleiner Apfel (eher eine weniger süße Sorte)
• ein Stück Frühlingszwiebel (im Video zu sehen)
• 1 große Knoblauchzehe
• ein Stück rote Chilischote (gibt der Suppe eine schöne Farbe, aber lasst es weg, wenn ihr es nicht scharf mögt)
• ein 2 cm langes Stück frischer Ingwer
• ein Gemüsebrühwürfel (ihr könnt auch vorher selbst gekochte Brühe verwenden)
• Sahne mit 18 % Fett für Suppen (nicht zu dickflüssig)
• ein Teelöffel rote Currypaste (die Paste ist ziemlich scharf. Wer es milder mag, nimmt einen halben Teelöffel)
• Olivenöl
• Salz
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung (ihr braucht einen Mixer und einen mittelgroßen Topf):

Zuerst habe ich die Brühe vorbereitet. Ich habe einen Gemüsebrühwürfel in einen Becher gegeben, mit kochendem Wasser übergossen und unter gründlichem Rühren aufgelöst. Beiseitegestellt. Den brauchen wir später 🙂

Ich habe einen halben mittelgroßen Kürbis (im Video zu sehen) geschält und gewürfelt. Zwiebel, Apfel, Möhre und Knoblauch habe ich ebenfalls geschält und klein geschnitten.

In einem mittelgroßen Topf habe ich Olivenöl erhitzt und die Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch vorsichtig angebraten, damit nichts anbrennt. Dann kamen die Kürbisstücke in den Topf. Alles gründlich vermischt und etwa 3 Minuten gebraten, dabei gelegentlich umgerührt.

Dann habe ich die klein geschnittene Möhre und den Apfel sowie den geschälten, fein gehackten frischen Ingwer dazugegeben. Alles gründlich vermischt.

Während das Gemüse bei kleiner Hitze briet, habe ich die Frühlingszwiebel und die Chilischote geschnitten.

Zum bratenden Gemüse kamen Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und ein Teelöffel rote (scharfe) Currypaste. Ich habe gründlich umgerührt und das Gemüse dazugegeben, das noch draußen lag (Frühlingszwiebel und Chilischote). Wieder umgerührt. Nach ungefähr 1–2 Minuten habe ich die Brühe angegossen und noch etwa 250–300 Milliliter Wasser dazugegeben (ungefähr einen weiteren Becher voll).

Ich habe umgerührt. Die Suppe sollte zu diesem Zeitpunkt nicht dick sein. Ich habe sie noch etwa 10 Minuten kochen lassen und dann kurz beiseitegestellt, damit sie nicht mehr kochend heiß war (wie Magda Gessler sagt: „Heiße Suppe zu pürieren killt die Mixerklingen“, so ähnlich zumindest ;).

Als die Suppe etwas abgekühlt war, habe ich sie gründlich püriert (also das ganze Gemüse in der Suppe glatt gemixt). Serviert habe ich sie mit einem Klecks Suppensahne mit 18 % Fett. Fertig. Guten Appetit!