Kürbispüree

Hiermit erkläre ich die Kürbissaison für eröffnet. Die Läden quellen zwar noch nicht gerade über vor Kürbissen, aber so langsam geht’s los. Nach den Rezepten für Kürbissuppe zeige ich euch deshalb heute, wie man Kürbispüree macht. Das könnt ihr zum Beispiel für einen Käsekuchen verwenden …

Ja, einen Käsekuchen. Das Rezept stelle ich morgen ein. Einen Kürbiskäsekuchen. Den habe ich zum ersten Mal gebacken, er kühlt sogar noch im Ofen aus. Und genau dafür muss man vorher dieses Püree machen.

Nach Geschmack gewürzt passt es auch als Beilage zum Mittagessen. Und natürlich als Grundlage für Suppen. Kann ich empfehlen.

Auf einen Blick: 

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Backtemperatur: 180 Grad Celsius

Backzeit: 90 Minuten

Für wie viele Personen: für so viele, wie ihr wollt 🙂

Wie viele Kalorien: 22 kcal pro 100 Gramm

Zutaten für Kürbispüree:

• ein mittelgroßer Kürbis (und das war’s 🙂

So macht ihr ein Püree, das sich zum Beispiel für Kürbiskäsekuchen eignet:

 Das ist ein richtig primitives Rezept. Zu tun gibt’s dabei auch kaum etwas.

Ich habe den Kürbis halbiert und das Innere samt Kernen mit einem Löffel herausgeschabt. Dann habe ich den Kürbis in gut ein Dutzend Stücke geschnitten, in eine ofenfeste Form gelegt und die Form mit Alufolie abgedeckt. So kam sie für 90 Minuten in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen.

Nach anderthalb Stunden habe ich den Kürbis herausgenommen und ein paar Minuten abkühlen lassen.

Als er nicht mehr heiß war, habe ich das weiche Fruchtfleisch von der Schale gelöst (sie geht praktisch von allein ab). Die Schalen habe ich weggeworfen und den gebackenen Kürbis mit einem Löffel zerdrückt und verrührt. Fertig ist das Kürbispüree. Guten Appetit!