Purée de courge

Je déclare ouverte la saison des courges. Les étals ne croulent pas encore sous les courges, mais ça commence doucement. Alors, après les recettes de soupe à la courge, voici comment en faire de la purée. On peut s’en servir pour un cheesecake, par exemple…

Oui, un cheesecake, dont je mettrai la recette en ligne demain. Un cheesecake à la courge. C’est la première fois que j’en fais un, d’ailleurs il est encore en train de refroidir dans le four. Et justement, pour le faire, il faut d’abord préparer cette purée.

Assaisonnée à votre goût, elle peut aussi accompagner un plat. Et bien sûr, elle sert de base pour les soupes. Je vous la recommande.

En bref : 

Temps de préparation : 5 minutes

Température du four : 180 degrés Celsius

Temps de cuisson : 90 minutes

Pour combien de personnes : autant que vous voulez 🙂

Combien de calories : 22 kcal pour 100 grammes

Ingrédients pour la purée de courge :

• une courge de taille moyenne (et c’est tout 🙂

Une purée qui peut servir, par exemple, à préparer un cheesecake à la courge :

 Voilà une recette vraiment primitive. Et qui ne demande presque aucun effort.

J’ai coupé la courge en deux et retiré le cœur et les graines à la cuillère. J’ai coupé la courge en une quinzaine de morceaux. Je les ai mis dans un plat allant au four que j’ai couvert de papier aluminium, puis j’ai enfourné dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pour 90 minutes.

Au bout d’une heure et demie, j’ai sorti la courge et attendu quelques minutes qu’elle tiédisse.

Une fois qu’elle n’était plus brûlante, j’ai détaché la chair tendre de la peau (elle se détache pratiquement toute seule). J’ai jeté les peaux, puis j’ai écrasé et mélangé la courge cuite à la cuillère. La purée est prête. Bon appétit !