Kleine Baisers

Heute haben Ninka und ich uns, statt die Wohnung zu putzen (das hebe ich mir für heute Abend oder vielleicht für morgen auf), an die Zubereitung von Ostermazureks gemacht. Und wie man weiß, bleiben beim Teig für einen Mazurek zwei Eiweiße übrig. Was soll man damit anfangen? Man kann Baisers machen, um besagten Kuchen zu verzieren, oder sie einfach so essen.

Wir haben nicht lange überlegt, sondern gleich losgelegt. Zumal kleine Baisers ausgesprochen einfach zu machen sind: Wenn ihr einen Mixer habt, erledigt er die Arbeit im Grunde für euch. Kann ich nur empfehlen: einfach, schnell und angenehm.

Rezeptdaten:

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Backzeit: 35 Minuten

Backtemperatur: 135 Grad Celsius

Für wie viele Personen: ergibt etwa 30 kleine Baisers (ideal zum Verzieren)

Wie viele Kalorien: ach was, 8 Esslöffel Zucker haben doch praktisch keine Kalorien 😉

Zutaten für einfache Baisers:

• 2 Eiweiße (von mittelgroßen Hühnereiern)
• 4 Esslöffel weißer Zucker (gestrichen)
• 4 Esslöffel Puderzucker (gestrichen)

Rezept für kleine Baisers, ideal zum Verzieren und zum Kaffee:

Ich habe die Eiweiße in eine tiefe Schüssel gegeben. Mit dem Mixer habe ich sie auf niedriger Stufe geschlagen, bis ein stabiler, steifer weißer Schaum entstanden war. Ich habe den Zucker vorsichtig einrieseln lassen und dabei ständig weitergeschlagen. Als der Eischnee den ganzen Zucker aufgenommen hatte, habe ich vorsichtig den Puderzucker dazugegeben und weitergeschlagen.

Der Eischnee soll fest sein und glänzen.

Ich habe den Backofen auf 135 Grad Celsius vorgeheizt und ein Blech mit Backpapier ausgelegt.

Den Eischnee habe ich in einen Spritzbeutel gefüllt (so ein billiges, ziemlich mieses Ding, das ich irgendwann für etwa 10 Złoty gekauft habe) und kleine Baisers auf das Papier gespritzt (auf dem Foto unten zu sehen). Die Baisers gehen etwas auf, deshalb sollte man 2 – 3 cm Abstand lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.

Ich habe sie in den Ofen geschoben und etwa 35 Minuten gebacken. Danach habe ich sie herausgenommen und zum Abkühlen beiseitegestellt. Die kleinen Baisers sind fertig. Man kann sie zum Beispiel zum Kaffee oder Tee essen oder zum Verzieren verwenden, etwa für einen Ostermazurek. Guten Appetit!