Einfacher Oster-Mazurek

Die Qualität des Fotos ist in diesem Fall völlig egal, also bitte kein Wort darüber. Es ist geworden, wie es geworden ist. Der Mazurek ist auch nicht gerade, na ja, schön geworden. Dafür ist es unserer. Ähnlich wie bei den Weihnachtslebkuchen. Die waren auch nicht schön. Es waren unsere.

Also war ich heute mit Ninka einkaufen, um die Zutaten für unseren Karamell-Mazurek zu besorgen. Eigentlich kam ich nur aus einem Grund darauf. Am Sonntag waren wir in einer Konditorei und meine Tochter wollte, hm, einen Mazurek. Einen ganzen Mazurek. So etwa 15 mal 25 cm.

Ich habe probiert, gar nicht schlecht. Und schon hat es mich gepackt. Wenn ich schon Weihnachtslebkuchen gebacken habe und sogar, das muss ich mir in aller Härte und ganz ohne falsche Bescheidenheit zugestehen, einen unglaublich köstlichen Mohnstrudel – selbst meiner Tante hat er geschmeckt –, würde ich dann auch so einen Mazurek hinkriegen?

Beim Mazurek habe ich es mir allerdings sehr leicht gemacht. Ich habe fertige Milchkaramellcreme gekauft. Eigentlich hat Ninka zwei Sorten ausgesucht, klassisch und mit Kakao. Wir haben auch einen Spritzbeutel gekauft. Der ist uns beim Verzieren leider zweimal auseinandergefallen. Ihr könnt euch die Freude über unsere „Karamellhände“ vorstellen.

Und Schokodeko haben wir gekauft. Hm. Tannenbäume, Glocken und Engel. Erst zu Hause habe ich gesehen, was auf der Packung stand, vermutlich vorsichtshalber für die ganz Dummen: „Christ…“

Wäre ja an sich in Ordnung. Ostern hat doch auch mit Christus zu tun?

Da stand aber „Christbaumschmuck“. So ein Mist. Da es allerdings letztes Jahr an Ostern geschneit hat, haben Ninka und ich der Tradition zuliebe einen Karamell-Mazurek mit Tannenbäumen und Engeln gemacht. Amen.

Das Rezept ist ausgesprochen einfach. Im Grunde macht ihr den Teig für den Boden. Backen. Verzieren. Fertig. So furchterregend, wie man sagt, ist ein Mazurek nun wirklich nicht. Viel Glück!

Auf einen Blick: 

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kühlzeit: eine Stunde (bei mir 40 Minuten im Kühlschrank und die letzten 20 im Gefrierfach)

Backzeit: 18 Minuten

Backtemperatur: 200 Grad Celsius

Für wie viele? Ein großer Mazurek, wobei wir 2 mittelgroße und ein paar Kekse herausbekommen haben 🙂

Kalorien: Muhahaha, hahaha (auf der Dose stand, dass 100 Gramm Milchkaramell – in Worten: hundert Gramm – 322 kcal haben. In der Dose sind 460 Gramm).

Zutaten für den Mazurek:

• 200 Gramm Butter (aus dem Kühlschrank)
• 350 Gramm Weizenmehl
• 2 Eigelb von Hühnereiern
• eine halbe Tasse Zucker
• drei Esslöffel saure Sahne (18 % Fett)
• eine halbe Dose klassische Milchkaramellcreme (Dulce de Leche) (also 230 Gramm, meine Dose hatte 460 Gramm)
• eine halbe Dose Milchkaramellcreme mit Kakaogeschmack (wie oben)
• Schokodeko

Rezept für Oster-Mazurek mit Milchkaramell:

Ich habe das Mehl in eine hohe Schüssel gegeben und die Butter dazugetan. Ninka hat die Butter mit einem Löffel in kleine Stücke gedrückt und zwei Eigelb dazugegeben. Dann hat sie den Zucker und zwei Esslöffel saure Sahne hinzugefügt. Ich habe alles mit einem Löffel vermischt und angefangen zu kneten. Damit Ninka auch was zu tun hatte, bekam sie ein Stück Teig zum Selberkneten 🙂

Als mein Teig glatt war (man muss schnell und kräftig kneten), habe ich mein Stück mit Ninkas Stück zusammengelegt, kurz weitergeknetet und alles in einen Plastikbeutel gepackt. Dann ging’s für 40 Minuten in den Kühlschrank.

Nach 40 Minuten habe ich den Ofen auf 200 Grad Celsius vorgeheizt (während er heiß wurde, fror der Teig im Gefrierfach vor sich hin, ich hatte ihn für etwa 15–20 Minuten dorthin verfrachtet).

Ich habe den Teig aus dem Gefrierfach genommen und flach ausgerollt. Damit habe ich eine recht große Form (ich schätze 25 mal 40 cm) ausgelegt und die Ränder leicht hochgezogen. Dann kam sie für ungefähr 18 Minuten in den Ofen (den gebackenen Boden direkt nach dem Herausnehmen seht ihr auf dem Foto unten).

Hier habe ich einen Fehler gemacht. Ich wollte den Boden herausnehmen, ohne ihn erst etwas abkühlen zu lassen. Leider brach er entzwei, und für zwei gleich große Stücke musste ich die Kanten trotzdem noch zurechtschneiden. So wurden es zwei Mazureks von etwa 12 mal 23 cm (einer für Ninka, einer für mich) und ein paar kleinere Mazurek-„Kekse“.

Ninka und ich haben sie verziert: Zuerst kam klassische Milchkaramellcreme drauf, eine recht dicke Schicht von etwa 3–4 Millimetern. Mit dem Spritzbeutel haben wir dann „Ränder“ aus der Kakaocreme gezogen. Dazu unsere Schokotannenbäume, Engel und Glocken. Voilà. Die Mazureks sind fertig. Wir haben sie noch eine Weile in den Kühlschrank gestellt, damit die Creme etwas fest wird. Guten Appetit!