Einfacher Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Ich wollte über Ungarn schreiben, jetzt schreibe ich über ungarische Zwetschgen, unsere Węgierki 🙂 Mehr über Ungarn vielleicht am Wochenende. Es wäre wirklich herrlich gewesen, hätte mir nicht eine Bindehautentzündung ordentlich zugesetzt. Aber kurz gesagt: Budapest ist genial, wirklich. Kann ich jedem empfehlen.

Der Balaton, genauer gesagt Balatonfüred, hat mich dagegen überrascht. Von Budapest hatte ich viel erwartet, der Balaton war eher ein Kompromiss. Die Entfernung sollte vernünftig sein (ich wollte mit dem Auto fahren und bin in Südpolen gestartet), allzu teuer sollte es nicht sein, Wasser sollte es geben und warm sollte es sein.

Der Balaton erfüllt all diese Bedingungen, und Balatonfüred ist ein bezaubernder Ort. Mit zwei richtig schönen „Stränden“ und vielen wirklich netten Lokalen. Ich sag’s mal so: Müsste ich zwischen der polnischen Küste in der Hochsaison (vielleicht abgesehen von der Dreistadt, die ich liebe, und eventuell Świnoujście) und dem Balaton wählen, würde ich den Balaton nehmen.

Was die Zwetschgen betrifft: Einen so köstlichen Kuchen wie den von heute habe ich in Ungarn nicht gegessen. Ich suchte ein einfaches, schnelles Rezept mit wenig Zutaten 😉 Und fündig wurde ich hier. Mein Rezept für Zwetschgenstreuselkuchen ist eigentlich nur eine leicht abgewandelte Version. Die Zubereitung vereinfache ich aber auf jeden Fall, und wie immer mache ich die Mengen etwas alltagstauglicher (mit dem Glas als Maß :).

Ich hatte lange keinen Zwetschgenkuchen mehr gegessen und hatte richtig Lust auf diesen leicht säuerlichen, mit Zimt „getönten“ Geschmack. Besonders seit Sonntag, als ich einen sehr schönen Nachmittag in Dąbrowa Górnicza verbrachte (nach einer langen Nacht ;). Warum? Wir spazierten gerade zum dortigen See/Stausee/Teich (Unzutreffendes bitte streichen) namens Pogoria 3, da stand plötzlich vor uns auf dem Gehweg ein Pflaumenbaum, der hing voller prächtiger Zwetschgen. Noch ein klein wenig unreif (aber wirklich nur ein klein wenig). So etwas hatte ich noch nie gesehen. Seht selbst:

Im Grunde komplette Selbstbedienung. Den Kuchen müsst ihr auch selber machen, aber ich verspreche euch, die Zubereitung ist ausgesprochen, wirklich ausgesprochen primitiv. Also ran ans Werk. Kann ich empfehlen.

Auf einen Blick: 

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Backtemperatur: 180 Grad Celsius

Backzeit: 45 Minuten (zuerst 15 Minuten nur der Boden, dann 30 Minuten der ganze Kuchen)

Für wie viele Personen: 4 große Stücke (oder 6 vernünftige)

Wie viele Kalorien: Dieser Kuchen hat Kalorien (wegen der ordentlichen Menge Butter, aber ohne Butter wird’s leider nichts)

Zutaten für einen angenehm säuerlichen Zwetschgenkuchen:

• zwei Gläser Weizenmehl
• etwa 800 Gramm Zwetschgen (knapp ein Kilo)
• anderthalb Gläser Puderzucker
• 3/4 Stück Butter
• zwei Esslöffel weißer Zucker
• zwei Teelöffel Zimt

Zubereitung (Kasia hilft, die Küchenmaschine namens Kasia):

Zuerst habe ich die Küchenmaschine Kasia aufgebaut. Keine Ahnung, ob das mit einem Mixer geht, mit meinem wohl eher nicht. Aber ich bin bei meinen Eltern und habe Kasia zur Hand, mitsamt dem Einsatz zum Teigkneten. Den habe ich genommen.

In die Rührschüssel kamen die Butter in Stückchen, ein Glas Mehl und ein Glas Puderzucker. Dann habe ich das Knetprogramm eingeschaltet (also nicht zu schnell). Nach etwa 5–6 Minuten kamen das restliche Mehl und der restliche Puderzucker dazu. Ich habe noch etwa 2–3 Minuten geknetet (eigentlich hat Kasia geknetet). Der fertige Teig ist recht krümelig, etwas trockener als ein gewöhnlicher Tarteteig.

Eine quadratische Form (etwa 25 cm mal 25 cm) habe ich mit Backpapier ausgelegt, die Hälfte des Teigs darauf verteilt und mit einem Löffel gründlich als Boden festgedrückt. Für 15 Minuten in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen gestellt.

Während der Boden buk, habe ich die Zwetschgen geschält. Dann habe ich sie klein geschnitten (jede Zwetschge ergab 7–8 Stücke) und in einer Schüssel beiseitegestellt. In einem Glas habe ich zwei Esslöffel Zucker und zwei Teelöffel Zimt gründlich vermischt.

Nach 15 Minuten Backzeit habe ich den Boden herausgenommen (den Ofen angelassen, gleich wird weitergebacken) und die Zwetschgen gleichmäßig darauf verteilt. Dann gleichmäßig mit Zimtzucker bestreut und den übrigen Teig oben draufgegeben (auf dem Foto unten seht ihr, wie das aussah).

Dann kam er für 30 Minuten zurück in den Ofen (weiterhin bei 180 Grad Celsius). Danach ist der Kuchen fertig. Ihr könnt ihn gleich herausnehmen, vom „sofort“ Essen rate ich aber ab, weil er sonst zerfällt. Einfach 15–20 Minuten abkühlen lassen, dann könnt ihr ihn noch warm essen.

Leider ist es so wenig Kuchen, dass er schneller weg ist, als er abkühlt. Ich verspreche euch aber, es lohnt sich. Guten Appetit!