Ein Lebkuchenhaus

Ich war in den letzten Tagen durchaus fleißig. Kaum zu glauben, weil man hier auf der Seite nichts davon sieht, aber es stimmt. Hoffentlich kann ich euch bald zeigen, worüber ich mir die Nächte um die Ohren geschlagen habe. Natürlich habe ich auch einiges gekocht, und die Rezepte gibt’s natürlich noch.

Ich habe Brownies gebacken (ein Foto gibt’s auf der Fanseite bei Facebook), süßen Hering gemacht (ob er was geworden ist, weiß ich noch nicht, ich habe ihn noch nicht probiert) und einen Mohnstrudel gebacken. Heute geht’s aber um das Lebkuchenhaus, das ich Ninka versprochen hatte.

Hätte ich bloß gewusst, worauf ich mich da einlasse, als ich ihr die Lebkuchen versprach. Ich habe ja versucht, meiner Kleinen schmackhaft zu machen, dass wir doch zusammen Brownies backen könnten. Aber nein, den kleinen dunklen Kuchen musste ich alleine backen. Das Problem waren natürlich nicht die Lebkuchen an sich, sondern die Sache mit dem Zusammenbauen. Ein Drama. Eine Katastrophe. Der reinste Horror. Ich war völlig hilflos.

Am Ende habe ich ernsthaft darüber nachgedacht, normalen Klebstoff zu nehmen. Das Zeug wollte einfach überhaupt nicht zusammenhalten, aber so was von überhaupt nicht. Als Kleber hatte ich ganz normalen Zuckerguss genommen (also warmes Wasser und Puderzucker). Riesenfehler.

Vor dem Zusammenkleben war das Haus schon nicht besonders hübsch. Hinterher sah es aus, als wäre es über und über mit Eiszapfen behangen. Aber es steht. Ninka und ich haben uns wirklich Mühe gegeben.

Und wisst ihr was? Ihr könnt euch das Foto ansehen, schmunzeln und fragen: „Was soll das denn sein?“ Aber das Erste, was Ninka zu ihrer Mama gesagt hat, war: „Mama, Papa und ich haben heute so ein schönes Lebkuchenhaus gebaut!“ Für mich ist es das schönste überhaupt. Unser erstes Lebkuchenhaus zu Weihnachten. Der Versuch lohnt sich.

Auf einen Blick:

Vorbereitungszeit: Stunden über Stunden (für das ganze Haus. Die Lebkuchen selbst brauchen etwa 15 Minuten plus Backzeit)

Backzeit für die Lebkuchen: etwa 12 Minuten

Backtemperatur für die Lebkuchen: 180 Grad Celsius

Für wie viele? Beim Bauen können viele mitmachen. Hinterher ist es ein Augenschmaus (oder eine Zumutung) für alle, die es zu sehen bekommen

Wie viele Kalorien? Ich würde das nicht essen, aber Ninka hat ein paar Stücke probiert (vom Lebkuchen natürlich) und fand sie sogar ganz gut. Kalorien hat es bestimmt reichlich (zum Essen würde ich es aber nicht empfehlen)

Zutaten für den Lebkuchen (und den Hausbau):

• ein halbes Kilo Weizenmehl
• ein Block Backmargarine (ich hatte irgendeine billige vom Discounter. Hat beim Schmelzen fürchterlich gestunken)
• ein Glas weißer Zucker
• 150 Gramm Honig
• ein Esslöffel Natron
• ein Päckchen Lebkuchengewürz
• viel Puderzucker (bei mir gingen etwa 350 Gramm drauf)
• warmes Wasser
• Lebensmittelfarben
• Schmetterlinge zum Verzieren

Das Rezept (leichter gesagt als getan):

Die Lebkuchen (Wände, Dächer, Bodenplatten) habe ich schon am Vortag gebacken. Sie sollten in Ruhe auskühlen und fest werden. Schließlich wollten wir Häuser bauen (mehrere waren geplant, bei einem ist es geblieben. Jetzt habe ich Wände und Dächer übrig, ja sogar Schornsteine, von denen ich nicht die leiseste Ahnung hatte, wie ich sie befestigen sollte).

Gut, damit der Spaß losgehen kann, muss erst mal Baumaterial her. Ich habe die Margarine geschmolzen (sie stank entsetzlich. Jetzt weiß ich wieder, warum ich keine Margarine nehme). In eine hohe Schüssel kamen alle Teigzutaten, und zwar in dieser Reihenfolge: Mehl, Zucker, Natron, Lebkuchengewürz, weißer Zucker (kein Puderzucker, der ist nur für den Guss, also den Zement), Honig. Dazu kam die geschmolzene Margarine. Mit einem großen Löffel habe ich alles gründlich verrührt und dann angefangen zu kneten. Der Teig ist ein bisschen wie ein Tarteteig.

Auf der Arbeitsplatte habe ich den Teig unter Zugabe von etwas Mehl zu 3–4 Millimeter dicken Platten ausgerollt. Ich habe die Wände ausgeschnitten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt. Mein Baumaterial kam für etwa 12 Minuten in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Insgesamt reichte es für ungefähr 3–4 kleine Häuser. Gebraucht haben wir Material für eins 🙁

Wie sind wir beim Bauen vorgegangen? Am nächsten Tag, als die Teile trocken und kalt waren, habe ich die Kanten mit dem Messer gerade geschnitten. Beim Backen werden sie rund, weil der Teig aufgeht. Dann haben wir die Wände mit weißem Zuckerguss und gekauften Zuckerschmetterlingen verziert. Für den Guss braucht man nur warmes Wasser und Puderzucker: Puderzucker in ein Schälchen geben, einen Esslöffel warmes Wasser dazugießen. Ist die Masse zu dick, kommt etwas Wasser dazu, ist sie zu flüssig, etwas Puderzucker. So hat man Verzierung und Mörtel in einem.

Als die Verzierungen trocken waren, haben wir versucht, das Haus zusammenzusetzen und zu verkleben. Keine Chance, bis wir auf jede einzelne Wand eine wirklich unglaubliche Menge Zuckerguss gekippt hatten. Das sieht man ja auf dem Foto. Vieles ist sicher Übungssache, aber wenn ihr einen besseren Trick fürs Zusammenkleben habt, schreibt ihn mir bitte in die Kommentare. Heute wünsche ich euch mal keinen guten Appetit, sondern viel Glück!