Petites meringues

Aujourd’hui, au lieu de faire le ménage dans l’appartement (je garde ça pour ce soir, ou éventuellement pour demain), Ninka et moi nous sommes lancés dans la préparation de mazureks de Pâques. Et forcément, quand on prépare la pâte d’un mazurek, il reste deux blancs d’œufs. Qu’en faire ? On peut préparer des meringues pour décorer le gâteau en question, ou tout simplement les manger comme ça.

Nous n’avons pas réfléchi longtemps : nous nous sommes mis au travail. D’autant que les petites meringues sont vraiment très faciles à faire et que, du moment que vous avez un batteur, c’est lui qui les fera pour vous. Je recommande : facile, rapide et agréable.

Fiche recette :

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Température de cuisson : 135 degrés Celsius

Pour combien de personnes : environ 30 petites meringues (idéales pour la décoration)

Combien de calories : allons, 8 cuillères à soupe de sucre, ça n’a pratiquement aucune calorie 😉

Ingrédients pour des meringues simples :

• 2 blancs d’œufs (d’œufs de poule moyens)
• 4 cuillères à soupe de sucre blanc (rases)
• 4 cuillères à soupe de sucre glace (rases)

Recette de petites meringues, idéales pour la décoration et avec le café :

J’ai versé les blancs d’œufs dans un saladier profond. Je les ai battus à petite vitesse jusqu’à obtenir une mousse blanche ferme et stable. J’ai versé délicatement le sucre en pluie, sans cesser de battre. Une fois tout le sucre incorporé à la mousse, j’ai ajouté délicatement le sucre glace et continué à battre.

La mousse doit être ferme et brillante.

J’ai préchauffé le four à 135 degrés Celsius et recouvert une plaque de papier cuisson.

J’ai transféré la mousse dans une poche à douille (un machin plutôt médiocre que j’avais acheté un jour pour environ 10 zlotys) et formé de petites meringues sur le papier (on les voit sur la photo ci-dessous). Les meringues gonflent un peu, donc mieux vaut laisser 2 – 3 cm entre elles pour qu’elles ne se collent pas pendant la cuisson.

J’ai enfourné et fait cuire environ 35 minutes. Ensuite, je les ai sorties du four et mises de côté pour les laisser refroidir. Les petites meringues sont prêtes. On peut les manger avec un café ou un thé, par exemple, ou les utiliser pour décorer, notamment, un mazurek de Pâques. Bon appétit !