Mazurek de Pâques facile

La qualité de la photo n’a aucune importance ici, alors merci de ne pas en parler. Elle est comme elle est. Le mazurek non plus n’est pas, comment dire, magnifique. C’est le nôtre. Un peu comme les petits pains d’épices de Noël. Eux non plus n’étaient pas beaux. C’étaient les nôtres.

Aujourd’hui, je suis donc allé faire les courses avec Ninka pour acheter de quoi faire notre mazurek au caramel de lait. En fait, une seule chose m’en avait donné envie. Dimanche, on était à la pâtisserie et ma fille a réclamé, hum, un mazurek. Un mazurek entier. Dans les 15 sur 25 cm.

J’ai goûté, pas mal du tout. Et là, ça m’a pris. Puisque j’avais déjà fait des pains d’épices de Noël, et même, je dois le dire sans pitié ni la moindre modestie, un roulé au pavot incroyablement bon – même ma tante l’a aimé –, est-ce que je saurais faire un mazurek comme ça ?

Pour le mazurek, j’ai quand même pris un sacré raccourci. J’ai acheté de la confiture de lait toute prête. Ninka en a même choisi deux sortes, nature et au cacao. On a aussi acheté une poche à douille. Malheureusement, elle a lâché deux fois pendant la décoration. Imaginez les joies des « mains au caramel ».

Et on a acheté des décorations en chocolat. Hum. Des sapins, des cloches et des anges. Ce n’est qu’à la maison que j’ai remarqué ce qu’ils avaient écrit sur le paquet, sans doute par précaution pour les idiots : « Décorations pour les fêtes de… »

Jusque-là, ça allait. Pâques aussi, c’est une fête, non ?

Sauf qu’ils avaient écrit « fêtes de Noël ». Et zut. Mais puisqu’il a neigé à Pâques l’an dernier, pour respecter la tradition, Ninka et moi avons fait un mazurek au caramel de lait avec des sapins et des anges. Amen.

Cette recette est particulièrement simple. En gros, vous faites la pâte pour le fond. Vous la faites cuire. Vous décorez. C’est prêt. Ce mazurek n’est pas aussi redoutable qu’on le dit. Bonne chance !

En bref : 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps au froid : une heure (pour moi, 40 minutes au frigo et les 20 dernières au congélateur)

Temps de cuisson : 18 minutes

Température du four : 200 degrés Celsius

Pour combien de personnes ? Un grand mazurek, même si chez nous ça a donné 2 moyens et quelques biscuits 🙂

Calories : mouahaha, hahaha (j’ai lu sur la boîte que 100 grammes de confiture de lait – en toutes lettres : cent grammes – contiennent 322 kcal. La boîte fait 460 grammes).

Ingrédients pour le mazurek :

• 200 grammes de beurre (sortant du réfrigérateur)
• 350 grammes de farine de blé
• 2 jaunes d’œufs de poule
• un demi-verre de sucre
• trois cuillères à soupe de crème aigre (18 % de matière grasse)
• une demi-boîte de confiture de lait nature (soit 230 grammes, j’ai acheté une boîte de 460 grammes)
• une demi-boîte de confiture de lait au cacao (comme ci-dessus)
• décorations en chocolat

La recette du mazurek de Pâques à la confiture de lait :

J’ai versé la farine dans un saladier profond et ajouté le beurre. Avec une cuillère, Ninka a écrasé le beurre en petits morceaux, puis ajouté deux jaunes d’œufs. Elle a versé le sucre et ajouté deux cuillères à soupe de crème aigre. J’ai mélangé le tout à la cuillère et j’ai commencé à pétrir. Pour que Ninka ait aussi de quoi s’occuper, je lui ai donné un bout de pâte à pétrir elle-même 🙂

Une fois ma pâte bien lisse (il faut pétrir vite et énergiquement), j’ai réuni mon morceau et celui de Ninka, pétri encore un instant et emballé le tout dans un sachet en plastique. Direction le frigo pour 40 minutes.

Au bout de 40 minutes, j’ai mis le four à préchauffer à 200 degrés Celsius (pendant ce temps, la pâte se gelait au congélateur, où je l’avais transférée pour environ 15 à 20 minutes).

J’ai sorti la pâte du congélateur et je l’ai étalée en une abaisse plate. J’en ai garni un moule assez grand (dans les 25 sur 40 cm, je pense), en faisant remonter un peu les bords. J’ai enfourné pour environ 18 minutes (sur la photo ci-dessous, on voit le fond cuit tout juste sorti du four).

C’est là que j’ai fait une bêtise. Sans même le laisser tiédir un peu, j’ai essayé de le démouler. Il s’est malheureusement cassé en deux et j’ai quand même dû retailler les morceaux pour en obtenir deux de taille égale. Résultat : deux mazureks d’environ 12 sur 23 cm (un pour Ninka, un pour moi) et quelques petits « biscuits » de mazurek.

Pour la décoration, avec Ninka, on a étalé sur le fond une couche assez épaisse de confiture de lait nature, environ 3 à 4 millimètres, puis tracé des « bordures » de confiture de lait au cacao à la poche à douille. Et par-dessus, nos sapins, nos anges et nos cloches en chocolat. Voilà, les mazureks sont prêts. On les a mis quelque temps au frigo pour que la garniture fige un peu. Bon appétit !