Gâteau au citron

La semaine dernière, j’ai reçu des visiteurs venus d’une planète lointaine. Cette planète lointaine, c’est la voïvodie de Poméranie, au beau milieu de la forêt de Tuchola. Ma famille est venue. Mon cousin, avec qui, autrefois, nous ne pouvions pas passer une journée sans au moins nous téléphoner. Nous en avons vécu, des choses, ensemble, pas seulement en Pologne, mais aussi dans des coins reculés du monde. Aujourd’hui, nous nous voyons ou nous parlons assez rarement.

Olek est passé avec Ania et leurs deux garçons, dont l’un, j’en suis fier, est devenu mon filleul il y a peu. Nous sommes plutôt bien assortis, je crois, car son énergie égale facilement celle de son oncle à ses plus belles heures. Cette époque est révolue, mais j’espère pas définitivement (pour l’oncle, bien sûr ;).

Nous n’avions pas énormément de temps, mais nous avons réussi à manger une pizza plutôt honorable, il me semble (recette de pizza), une pizza de la Cuisine Primitive, évidemment. Et nous avons parlé assez franchement. Ce que j’apprécie beaucoup.

Mais bien sûr, ce n’était pas le sujet. Le sujet, c’est qu’Ania passe apparemment ici de temps en temps, alors j’ai reçu un cadeau, comment dire, « de circonstance ». Des moules à gâteau en silicone. Pas des minuscules comme ceux achetés chez Ikea il y a quelque temps, mais des moules assez grands, et en plus adaptés aux fêtes de Pâques qui approchent. En forme de lapin, de carotte et, comme l’a dit Nina, de « fleur ». Même si, en fait, je n’ai aucune idée si c’est vraiment une fleur. Vous pourrez en juger sur les photos.

L’occasion est une chose, mais sans se mettre au travail, cela serait resté un simple geste. Dans la Cuisine Primitive, personne ne s’attarde sur les gestes. Ce qui compte, c’est de faire. J’ai donc encouragé Ninka à travailler avec moi aujourd’hui. Les couleurs et les formes des moules l’ont particulièrement motivée. Elle m’a efficacement soulagé pendant un bon moment en mélangeant tous les ingrédients. Et voilà le résultat. Un gâteau parfumé, assez moelleux, sucré, typique des fêtes. Autrement dit, version « on ne se préoccupe pas des calories ». Mon salut, c’est qu’elle a décidé d’emporter le lapin et la fleur pour elle et sa maman, et que nous n’avons mangé que la carotte. Vous devinerez que le salut venait du fait que la carotte était la plus petite.

Si vous cherchez quelque chose de simple, pour Pâques ou pour les fêtes, vous pouvez facilement préparer ce gâteau tout simple (en réalité, trois). Comme toujours, je recommande ! Il faut tout de même faire attention avec les moules : comme le montrent les photos, nous avons arraché une oreille au lapin en le démoulant. Aïe, ça a dû faire mal.

PS

Et pas d’idées mal placées, s’il vous plaît : le plus petit est bien une carotte 😛

Fiche recette :

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Température de cuisson : 180 degrés Celsius

Pour combien de personnes : pour quelques personnes

Combien de calories : inutile de compter les calories dans un gâteau

Ingrédients pour un gâteau de Pâques au citron :

• 3/4 de plaquette de beurre
• un verre de sucre de canne (le sucre blanc convient aussi)
• 2 œufs de poule
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 3 cuillères à soupe de crème aigre à 12%
• 1,5 verre de farine de blé 
• 2 cuillères à café rases de levure chimique

Recette de gâteau moelleux au citron :

J’ai coupé le beurre au couteau en tout petits morceaux et l’ai mis dans un saladier haut. J’ai ajouté le sucre et travaillé le tout au batteur pour obtenir une préparation homogène (en fait, c’est Ninka qui s’en chargeait :). J’ai ajouté 2 œufs de poule et continué à battre (ou plutôt Ninka). Quand la préparation était à peu près homogène, j’ai ajouté les autres ingrédients : la farine préalablement mélangée à la levure chimique, 2 cuillères à soupe de jus de citron, une cuillère à soupe de jus de citron vert et 3 cuillères à soupe de crème aigre.

J’ai bien mélangé le tout au batteur (cette fois, c’était moi, car le petit bras de Ninka était fatigué), puis réparti la préparation assez épaisse et homogène dans les moules en silicone (jusqu’à environ 3/4 de leur hauteur, car le gâteau va gonfler).

J’ai enfourné les moules dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius et fait cuire exactement 30 minutes. Ensuite, je les ai sortis et mis de côté pour les laisser refroidir. Une fois refroidis, j’ai démoulé les gâteaux. Le gâteau de Pâques parfumé et assez moelleux (ou tout simplement le gâteau pour le dessert) est prêt. On peut le décorer, par exemple avec un glaçage, mais nous l’avons mangé nature, car il est déjà suffisamment sucré. Bon appétit !